O fricassê de frango é uma receita prática e muito querida no Brasil, inspirada em preparos clássicos da culinária francesa. Ele combina frango desfiado com um creme saboroso e uma cobertura de queijo gratinado que conquista à primeira garfada. É um prato cremoso, reconfortante e que faz sucesso tanto em almoços de domingo quanto em jantares especiais. Vale a pena preparar porque rende bastante e agrada a todos os paladares.
Quais ingredientes são necessários para o fricassê de frango?
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 lata de milho verde escorrida
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
- 1/2 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite ou manteiga
- 200 g de muçarela ralada
- 100 g de batata palha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
O frango pode ser cozido previamente em caldo temperado para ficar ainda mais saboroso. Se preferir, substitua o requeijão por cream cheese e a muçarela por queijo prato ou provolone para um toque diferente.
Como preparar o fricassê de frango passo a passo?
- No liquidificador, bata o milho, o creme de leite e o requeijão até obter um creme homogêneo.
- Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho até dourarem e acrescente o frango desfiado.
- Adicione o creme batido ao frango e tempere com sal e pimenta. Misture bem e cozinhe por 5 minutos.
- Transfira a mistura para um refratário, cubra com a muçarela ralada e leve ao forno preaquecido a 200 °C até o queijo derreter e gratinar.
- Finalize com batata palha por cima antes de servir.
O segredo para um fricassê perfeito é deixar o creme bem consistente, sem excesso de líquido. Se desejar, pode adicionar ervilhas, palmito ou champignon para enriquecer a receita.
Café da manhã: não é usual nesse horário, mas em pequenas porções pode ser servido como recheio de pães e torradas.
Almoço/Lanche da tarde: combina perfeitamente com arroz branco soltinho e saladas frescas. Para o lanche, pode ser servido como recheio de crepiocas ou tapiocas.
Jantar/Noite: é ideal acompanhado de massas curtas, purê de batata ou legumes grelhados. Para harmonizar, vinhos brancos leves ou sucos cítricos são ótimas opções.
Por que a batata palha é a finalização clássica do fricassê?
A batata palha se tornou a finalização clássica do fricassê porque adiciona crocância e contraste ao prato cremoso. Além de enriquecer a textura, ela deixa a apresentação mais convidativa e saborosa. Esse detalhe simples é o que transforma o fricassê em uma receita tão marcante e apreciada nas mesas brasileiras.
Agora é a sua vez: prepare esse fricassê de frango e surpreenda sua família com um prato cremoso, gratinado e irresistível!
