Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o chocolate meio amargo, a manteiga e o creme de leite. Misture bem antes de levar ao fogo.
Cozimento do brigadeiro
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até a massa desgrudar do fundo da panela (cerca de 10 a 12 minutos).
Descanso da massa
Transfira para um prato untado e deixe esfriar em temperatura ambiente por no mínimo 1 hora.
Modelando os brigadeiros
Unte as mãos com manteiga, faça bolinhas e passe nos confeitos de chocolate belga ou raspas de chocolate nobre.
Utilize chocolate de boa qualidade para realçar o sabor gourmet.
Mexa constantemente para evitar queimar o fundo da massa.
Para uma textura mais cremosa, adicione mais creme de leite.
Sugestões de Acompanhamento
O brigadeiro gourmet combina com café expresso, espumante brut ou até mesmo pode ser servido em taças como sobremesa sofisticada.
Como Armazenar
Mantenha os brigadeiros em potes herméticos na geladeira por até 7 dias. Para que fiquem mais macios na hora de servir, retire da geladeira 30 minutos antes.
Considerações finais
O brigadeiro gourmet é a prova de que uma receita simples pode se transformar em uma iguaria sofisticada. Ideal para presentear, vender ou servir em festas, ele conquista pelo sabor e pela lembrança afetiva que desperta em cada mordida. Vale a pena preparar e compartilhar essa delícia!
FAQs
Posso usar chocolate ao leite no lugar do meio amargo?
Sim, mas o brigadeiro ficará mais doce e menos equilibrado.
Qual o ponto ideal do brigadeiro gourmet?
É quando a massa desgruda do fundo da panela sem dificuldade.
Posso congelar brigadeiro gourmet?
Sim, por até 30 dias em pote fechado. Para servir, deixe descongelar em temperatura ambiente.
Qual o melhor confeito para brigadeiro gourmet?
O mais indicado é o granulado belga ou raspas de chocolate nobre.
Posso rechear os brigadeiros gourmet?
Sim, pode usar caramelo, Nutella ou frutas secas para inovar.
O brigadeiro gourmet é uma versão mais sofisticada do clássico docinho brasileiro que marcou gerações. Ele combina o sabor tradicional do brigadeiro com ingredientes selecionados, garantindo textura mais cremosa, brilho intenso e um toque especial que encanta em festas e lembranças afetivas. Esse doce é um símbolo das comemorações no Brasil, mas na versão gourmet ganha destaque por sua apresentação refinada e sabor marcante.
A Origem da Receita de Brigadeiro Gourmet
O brigadeiro surgiu na década de 1940, durante a campanha eleitoral do Brigadeiro Eduardo Gomes. As mulheres, em apoio ao candidato, criaram um doce simples à base de leite condensado, chocolate e manteiga, que rapidamente se popularizou. O brigadeiro gourmet veio depois, com a onda de confeitaria moderna que buscava elevar receitas tradicionais, substituindo achocolatado por chocolate nobre e acrescentando coberturas diferenciadas.
Quantas Calorias tem brigadeiro gourmet
Cada unidade de brigadeiro gourmet tem em média 120 calorias, podendo variar conforme o tipo de chocolate e cobertura escolhida.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: Doce de festa Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de fogo: 15 minutos Tempo total: 30 minutos Rendimento: 20 unidades Calorias por porção: 120 calorias por brigadeiro
Ingredientes do Brigadeiro Gourmet
1 lata de leite condensado (395g) – base cremosa do brigadeiro
100g de chocolate meio amargo picado – dá sabor intenso e equilíbrio no doce
1 colher de sopa de manteiga sem sal – garante brilho e cremosidade
50g de creme de leite – deixa a massa mais macia e sofisticada
Confeitos de chocolate belga ou raspas de chocolate nobre – para enrolar e dar acabamento gourmet
Equipamentos Necessários
Panela de fundo grosso
Colher de silicone ou de pau
Prato untado com manteiga para descansar a massa
Forminhas de brigadeiro e confeitos para enrolar
Modo de Preparo
Preparando a massa
Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o chocolate meio amargo, a manteiga e o creme de leite. Misture bem antes de levar ao fogo.
Cozimento do brigadeiro
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até a massa desgrudar do fundo da panela (cerca de 10 a 12 minutos).
Descanso da massa
Transfira para um prato untado e deixe esfriar em temperatura ambiente por no mínimo 1 hora.
Modelando os brigadeiros
Unte as mãos com manteiga, faça bolinhas e passe nos confeitos de chocolate belga ou raspas de chocolate nobre.
beijinho e brigadeiro – Fonte/Freepik
Utilize chocolate de boa qualidade para realçar o sabor gourmet.
Mexa constantemente para evitar queimar o fundo da massa.
Para uma textura mais cremosa, adicione mais creme de leite.
Sugestões de Acompanhamento
O brigadeiro gourmet combina com café expresso, espumante brut ou até mesmo pode ser servido em taças como sobremesa sofisticada.
Como Armazenar
Mantenha os brigadeiros em potes herméticos na geladeira por até 7 dias. Para que fiquem mais macios na hora de servir, retire da geladeira 30 minutos antes.
Considerações finais
O brigadeiro gourmet é a prova de que uma receita simples pode se transformar em uma iguaria sofisticada. Ideal para presentear, vender ou servir em festas, ele conquista pelo sabor e pela lembrança afetiva que desperta em cada mordida. Vale a pena preparar e compartilhar essa delícia!
FAQs
Posso usar chocolate ao leite no lugar do meio amargo?
Sim, mas o brigadeiro ficará mais doce e menos equilibrado.
Qual o ponto ideal do brigadeiro gourmet?
É quando a massa desgruda do fundo da panela sem dificuldade.
Posso congelar brigadeiro gourmet?
Sim, por até 30 dias em pote fechado. Para servir, deixe descongelar em temperatura ambiente.
Qual o melhor confeito para brigadeiro gourmet?
O mais indicado é o granulado belga ou raspas de chocolate nobre.
Posso rechear os brigadeiros gourmet?
Sim, pode usar caramelo, Nutella ou frutas secas para inovar.
Receita de Brigadeiro Gourmet Cremoso que Traz o Sabor da Infância
Ingredientes
1 lata de leite condensado (395g) – base cremosa do brigadeiro
100g de chocolate meio amargo picado – dá sabor intenso e equilíbrio no doce
1 colher de sopa de manteiga sem sal – garante brilho e cremosidade
50g de creme de leite – deixa a massa mais macia e sofisticada
Confeitos de chocolate belga ou raspas de chocolate nobre – para enrolar e dar acabamento gourmet
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela de fundo grosso
Colher de silicone ou de pau
Prato untado com manteiga para descansar a massa
Forminhas de brigadeiro e confeitos para enrolar
Modo de Preparo
Preparando a massa
Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o chocolate meio amargo, a manteiga e o creme de leite. Misture bem antes de levar ao fogo.
Cozimento do brigadeiro
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até a massa desgrudar do fundo da panela (cerca de 10 a 12 minutos).
Descanso da massa
Transfira para um prato untado e deixe esfriar em temperatura ambiente por no mínimo 1 hora.
Modelando os brigadeiros
Unte as mãos com manteiga, faça bolinhas e passe nos confeitos de chocolate belga ou raspas de chocolate nobre.
Utilize chocolate de boa qualidade para realçar o sabor gourmet.
Mexa constantemente para evitar queimar o fundo da massa.
Para uma textura mais cremosa, adicione mais creme de leite.
Sugestões de Acompanhamento
O brigadeiro gourmet combina com café expresso, espumante brut ou até mesmo pode ser servido em taças como sobremesa sofisticada.
Como Armazenar
Mantenha os brigadeiros em potes herméticos na geladeira por até 7 dias. Para que fiquem mais macios na hora de servir, retire da geladeira 30 minutos antes.
Considerações finais
O brigadeiro gourmet é a prova de que uma receita simples pode se transformar em uma iguaria sofisticada. Ideal para presentear, vender ou servir em festas, ele conquista pelo sabor e pela lembrança afetiva que desperta em cada mordida. Vale a pena preparar e compartilhar essa delícia!
FAQs
Posso usar chocolate ao leite no lugar do meio amargo?
Sim, mas o brigadeiro ficará mais doce e menos equilibrado.
Qual o ponto ideal do brigadeiro gourmet?
É quando a massa desgruda do fundo da panela sem dificuldade.
Posso congelar brigadeiro gourmet?
Sim, por até 30 dias em pote fechado. Para servir, deixe descongelar em temperatura ambiente.
Qual o melhor confeito para brigadeiro gourmet?
O mais indicado é o granulado belga ou raspas de chocolate nobre.
Posso rechear os brigadeiros gourmet?
Sim, pode usar caramelo, Nutella ou frutas secas para inovar.
Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
