O quibe com catupiry é a combinação perfeita entre a tradição da culinária árabe e o toque cremoso brasileiro. Com uma massa leve de trigo para quibe e carne moída bem temperada, essa versão recheada com catupiry é irresistível. Ideal para servir em festas, jantares rápidos ou como lanche reforçado, essa receita fácil e deliciosa vai conquistar todos à mesa. Confira o passo a passo completo e surpreenda-se!
O quibe tem origem no Oriente Médio, especialmente no Líbano e Síria. Sua receita tradicional combina trigo, carne e temperos frescos. No Brasil, o quibe foi adaptado por imigrantes árabes e ganhou variações criativas, como a versão recheada com catupiry – uma inovação tipicamente brasileira que une a textura cremosa do requeijão com o sabor marcante da carne temperada.
Uma porção média de quibe recheado com catupiry (cerca de 120g) possui aproximadamente 250 a 300 calorias, dependendo da quantidade de recheio e do tipo de carne utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado assado
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 6 a 8 porções
Calorias por porção: aproximadamente 270 kcal
Essa receita é prática e pode ser adaptada com ingredientes que você já tem em casa. Abaixo, os ingredientes com suas funções:
- 250g de trigo para quibe – base da massa, absorve os sabores
- 500g de carne moída (patinho ou acém) – dá estrutura e sabor ao quibe
- 1 cebola média ralada – traz umidade e sabor
- 1 colher de sopa de hortelã picada (opcional) – refrescância típica do quibe tradicional
- Sal e pimenta-do-reino a gosto – temperos básicos
- 1 colher de chá de cominho ou zaatar (opcional) – para um toque árabe autêntico
- 200g de catupiry ou requeijão cremoso firme – recheio cremoso e saboroso
- 2 colheres de sopa de azeite – para umedecer e realçar os sabores
- Manteiga ou azeite para untar a forma
Equipamentos Necessários
- Tigelas
- Forma média retangular ou redonda
- Faca e colher
- Espátula
- Forno
Hidratando o Trigo
Coloque 250g de trigo para quibe em uma tigela e cubra com água quente. Deixe hidratar por 30 minutos. Depois, escorra e esprema bem para retirar o excesso de água.
Preparando a Massa
Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado com 500g de carne moída, 1 cebola ralada, hortelã, sal, pimenta e cominho. Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea. Regue com 2 colheres de sopa de azeite.
Montando o Quibe Recheado
Unte uma forma com azeite ou manteiga. Divida a massa em duas partes. Coloque uma parte no fundo da forma, alisando bem com as mãos.
Distribua 200g de catupiry ou requeijão cremoso por cima da primeira camada. Cubra com o restante da massa, pressionando levemente.
Assando o Quibe
Faça cortes superficiais em losangos ou quadrados sobre o quibe e regue com um fio de azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
- Se quiser um toque especial, adicione nozes picadas à massa.
- Substitua o catupiry por cream cheese, requeijão de corte ou outro queijo cremoso de sua preferência.
- Para uma versão mais leve, use carne moída magra e catupiry light.
Sugestões de Acompanhamento
O quibe com catupiry combina bem com:
- Salada de folhas com limão
- Coalhada seca ou iogurte natural temperado
- Tabule
- Arroz branco
Como Armazenar
Guarde o quibe assado na geladeira por até 4 dias, em recipiente fechado. Para reaquecer, leve ao forno a 180°C por cerca de 10 minutos ou use o micro-ondas. Pode ser congelado já montado, cru ou assado, por até 2 meses.
Considerações finais
O quibe fácil com catupiry é a prova de que a mistura entre tradições culinárias pode resultar em pratos incríveis. Fácil de fazer, versátil e com sabor marcante, essa receita é perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Experimente hoje mesmo!
FAQs
Posso usar frango moído no lugar da carne?
Sim, a receita também funciona muito bem com frango moído, criando uma versão mais leve.
Dá para fritar esse quibe em vez de assar?
Não com esse formato recheado em travessa. Mas se moldar em bolinhos individuais, pode fritar.
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, cream cheese, ricota cremosa temperada ou queijo minas padrão são ótimas opções.
Como saber se o quibe está assado?
A superfície fica levemente dourada e firme ao toque. Se quiser garantir, espete com um palito e verifique se sai seco.
Posso preparar e congelar antes de assar?
Sim, monte o quibe na travessa, cubra bem e congele por até 2 meses. Asse direto do freezer, aumentando o tempo de forno.
