A berinjela assada com noz, azeite e especiarias é uma receita que une simplicidade e sofisticação em um único prato. Inspirada em preparações mediterrâneas, ela valoriza ingredientes frescos e combina texturas de forma surpreendente. A suavidade da berinjela contrasta com a crocância das nozes e o aroma marcante das especiarias, resultando em uma opção perfeita tanto para entradas quanto como acompanhamento em refeições principais.
Além de prática, essa receita é versátil e pode ser adaptada para diferentes ocasiões. Vale a pena preparar porque é rápida, nutritiva e ainda impressiona convidados com sabores intensos e bem equilibrados.
Quais são os ingredientes necessários para preparar a receita?
- 2 berinjelas médias
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 dente de alho bem picado
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 pitada de canela em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente
- Salsinha fresca picada para finalizar
As berinjelas devem estar firmes e com a casca brilhante. Se preferir, pode substituir as nozes por amêndoas ou castanhas de caju, mantendo a crocância do prato. Já a páprica defumada pode ser trocada por páprica doce, caso queira um sabor mais suave.
Como é o modo de preparo passo a passo?
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Lave as berinjelas e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
- Com uma faca, faça cortes superficiais em formato de losango na polpa, sem perfurar a casca.
- Misture o azeite, alho, cominho, páprica, canela, sal e pimenta em uma tigela pequena.
- Pincele a mistura de azeite e especiarias sobre a polpa das berinjelas.
- Coloque as berinjelas em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos, até ficarem macias e levemente douradas.
- Retire do forno, salpique as nozes picadas e volte por mais 5 minutos para que elas fiquem levemente tostadas.
- Finalize com salsinha fresca picada antes de servir.
O tempo de forno pode variar conforme a potência do equipamento, então verifique a maciez da berinjela antes de retirar. Outra dica é regar com um fio extra de azeite na finalização, intensificando ainda mais o sabor.
Café da Manhã: pode ser servida com pão sírio ou torradas integrais, acompanhada de uma coalhada seca ou iogurte natural temperado.
Almoço/Lanche da tarde: combina bem com arroz basmati ou cuscuz marroquino, além de saladas frescas de folhas e tomate-cereja.
Jantar/Noite: é ótima como guarnição para carnes grelhadas ou peixes assados, mas também funciona como prato principal vegetariano, servido com quinoa.
Para harmonizar, escolha vinhos brancos leves ou um bom chá de hortelã gelado, que realça as especiarias da receita.
Por que a berinjela tem um lugar tão especial em diferentes culturas?
A berinjela é um ingrediente muito valorizado em diversas cozinhas do mundo, especialmente na árabe, indiana e mediterrânea. Sua versatilidade permite preparos que vão desde pastas, como o tradicional baba ghanoush, até pratos assados e ensopados. Curiosamente, no passado, em alguns países europeus, a berinjela era chamada de “maçã do amor” por sua aparência exótica e ganhou popularidade apenas séculos depois, quando o sabor conquistou a mesa de diferentes culturas.
Que tal preparar hoje mesmo essa receita de berinjela assada com noz, azeite e especiarias e trazer um toque mediterrâneo para a sua mesa? Experimente e compartilhe com amigos e familiares!
