Base Perfeita para Bolos Fofinhos e Saborosos –

A massa de bolo amanteigado é uma das mais clássicas e versáteis da confeitaria. Com textura macia, sabor marcante e aquele aroma irresistível de manteiga, ela serve como base para bolos simples, recheados ou decorados. Fácil de preparar e com um resultado sempre confiável, essa massa é ideal tanto para iniciantes quanto para quem deseja um bolo elegante para ocasiões especiais.
Como surgiu a Massa de Bolo Amanteigado?
A massa amanteigada tem origem nas receitas europeias tradicionais, especialmente da confeitaria inglesa e francesa. Ao longo do tempo, ganhou espaço nas cozinhas brasileiras, sendo adaptada com ingredientes locais e métodos mais práticos. Hoje, é uma das massas favoritas por sua estrutura firme, sabor equilibrado e versatilidade.
Quantas Calorias tem Massa de Bolo Amanteigado?
Uma fatia média da massa amanteigada (sem cobertura ou recheio) contém cerca de 350 calorias, dependendo da quantidade de manteiga e açúcar utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa de bolo básica
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 350 kcal
Ingredientes
- 200g de manteiga em temperatura ambiente – base do sabor e da textura
- 1 e 1/2 xícara de açúcar – adoça e ajuda na cremosidade
- 4 ovos – estrutura e leveza
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada – corpo da massa
- 1/2 xícara de leite – umidade e integração
- 1 colher de sopa de fermento em pó – crescimento uniforme
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) – aroma extra
Equipamentos Necessários
- Batedeira ou fouet
- Tigela grande
- Espátula
- Forma redonda ou retangular média
- Peneira
- Forno

Modo de Preparo com Detalhamento
Batendo a Manteiga com Açúcar
Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Isso pode levar cerca de 5 minutos com batedeira.
Adicionando os Ovos
Acrescente os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Isso garante leveza e emulsão perfeita da massa.
Incorporando os Secos e o Leite
Adicione a farinha de trigo peneirada, intercalando com o leite. Misture delicadamente até a massa ficar homogênea. Acrescente a essência de baunilha (se desejar) e o fermento, mexendo suavemente.
Assando a Massa
Despeje a massa em forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
Dicas Extras
- Use manteiga de boa qualidade para um sabor mais rico
- Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente
- Não bata o fermento, apenas misture delicadamente no final
Sugestões de Acompanhamento
- Calda de frutas vermelhas
- Chantilly ou sorvete de creme
- Café, chá ou suco natural
Como Armazenar
Guarde o bolo já assado e sem cobertura por até 3 dias em temperatura ambiente, bem embrulhado. Pode ser congelado por até 2 meses, embalado em filme plástico. Para descongelar, leve à geladeira por 12 horas ou aqueça levemente no forno.
Considerações finais
A massa de bolo amanteigado é uma escolha certeira para quem busca sabor e textura impecáveis. Seja para um bolo simples ou uma base para recheios e coberturas, essa receita entrega resultado profissional com ingredientes básicos e preparo descomplicado. Experimente e surpreenda com um bolo perfeito em qualquer ocasião!
FAQs
Posso substituir a manteiga por margarina?
Sim, mas o sabor e a textura ficarão diferentes. A manteiga oferece um resultado mais rico.
Dá para fazer no liquidificador?
Não é o ideal. A batedeira é melhor para incorporar ar e garantir leveza.
Posso usar essa massa para cupcakes?
Sim, ela funciona muito bem para cupcakes, rendendo cerca de 15 unidades.
E para bolos de andar?
Sim, é ótima para bolos estruturados, pois tem boa firmeza sem perder a maciez.
Qual a melhor forma para assar?
Formas com furo central ajudam a assar de maneira mais uniforme, mas qualquer forma média funciona bem.