O tareco é um clássico da culinária nordestina, especialmente popular em Pernambuco. Trata-se de um biscoito ou bolinho de frigideira, feito com ingredientes simples como farinha, açúcar, ovos e leite. Seu sabor caseiro e levemente adocicado conquista gerações, sendo perfeito para acompanhar um café fresco ou um chá da tarde. Além de fácil e rápido de preparar, o tareco é uma receita que carrega memórias afetivas e muita tradição.
Como surgiu o tareco?
O tareco tem origem no interior do Nordeste brasileiro, especialmente nas cidades pequenas de Pernambuco e Paraíba. Criado como uma solução prática para aproveitar ingredientes básicos disponíveis em casa, ele ganhou fama como um lanche rápido e barato. Sua popularidade cresceu graças à facilidade de preparo e ao sabor reconfortante, tornando-se uma tradição passada de geração em geração.
Quantas calorias tem tareco?
Uma unidade média de tareco (cerca de 30 g) possui aproximadamente 90 calorias, podendo variar conforme a receita e a quantidade de açúcar utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: Biscoito de frigideira
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 20 minutos
Rendimento: 15 unidades
Calorias por unidade: 90 kcal
Ingredientes do tareco e suas funções
- 2 ovos – dão estrutura e maciez à massa
- 1 xícara (chá) de açúcar – adoça e ajuda na textura dourada
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo – base da massa
- 1/2 xícara (chá) de leite – umedece e deixa a massa mais maleável
- 1 colher (chá) de fermento em pó – ajuda a crescer e ficar fofo
- 1 pitada de sal – realça o sabor
Equipamentos necessários
- Tigela grande para misturar
- Colher ou fouet
- Frigideira antiaderente
- Espátula
Modo de preparo detalhado
Preparando a massa (5 minutos)
Em uma tigela, bata ovos e açúcar até ficar uma mistura clara
Acrescente a farinha de trigo, alternando com o leite, mexendo bem
Adicione o fermento e a pitada de sal, misturando delicadamente
Cozinhando os tarecos (10 minutos)
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo
Coloque pequenas porções da massa, como se fossem panquecas pequenas
Cozinhe até dourar de um lado, vire e doure o outro
Retire e repita o processo até acabar a massa
- Para um toque especial, adicione essência de baunilha ou raspas de limão
- Mantenha o fogo baixo para não queimar antes de cozinhar por dentro
- Se quiser mais macio, acrescente 1 colher de sopa de manteiga à massa
Sugestões de acompanhamento
- Café coado
- Chá de ervas
- Doce de leite ou geleia caseira
Como armazenar
- Em pote fechado à temperatura ambiente: até 3 dias
- Na geladeira: até 7 dias
- No freezer: até 30 dias, embrulhado em filme plástico e armazenado em pote com tampa
Considerações finais
O tareco é mais do que um simples biscoito: é uma lembrança viva da cultura nordestina. Fácil, rápido e cheio de sabor, ele é perfeito para qualquer momento do dia. Seja para acompanhar um café quentinho ou para servir como lanche da tarde, essa receita vai te conquistar.
FAQs
Posso fazer sem fermento?
Sim, mas ele ficará mais denso e menos fofo
Posso substituir o leite por água?
Pode, mas o sabor e a textura ficam menos ricos
Posso assar ao invés de fritar na frigideira?
Sim, asse a 180°C por cerca de 15 minutos ou até dourar
Dá para fazer tareco salgado?
Sim, basta reduzir o açúcar e temperar com sal e ervas
Posso usar farinha integral?
Sim, mas o tareco ficará mais pesado e com sabor mais rústico
