Bolinha de Queijo Receita Muito Crocante e Cremosa

A bolinha de queijo é um clássico dos salgadinhos de festa, mas também faz sucesso em lanches da tarde e reuniões em família. Crocante por fora e cremosa por dentro, com recheio derretido de queijo, é irresistível e muito fácil de preparar. Essa é daquelas Receitas que agradam a todos, seja em aniversários, encontros com amigos ou como petisco acompanhado de um bom café

A Origem da Receita de Bolinha de Queijo

Inspirada nos salgadinhos fritos que se popularizaram nas festas brasileiras a partir dos anos 70, a bolinha de queijo se consolidou como uma das mais pedidas em buffets e lanchonetes. Apesar de simples, sua textura crocante e recheio derretido fazem dela uma receita que nunca sai de moda

Quantas Calorias tem Bolinha de Queijo

Cada unidade de bolinha de queijo frita (30 g) possui em média 110 kcal, variando conforme o tamanho e o tipo de queijo utilizado

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Salgado frito
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 30 unidades
Calorias por porção: 110 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 2 xícaras de leite – Base da massa
• 2 colheres de sopa de manteiga – Dá sabor e maciez à massa
• 1 cubo de caldo de galinha (opcional) – Intensifica o sabor
• 2 xícaras de farinha de trigo – Forma a massa da bolinha
• 200 g de queijo muçarela cortado em cubinhos – Recheio derretido e cremoso
• 2 ovos batidos – Para empanar
• 1 xícara de farinha de rosca – Garante crocância ao fritar
• Óleo para fritar – Para deixar as bolinhas douradas

Equipamentos Necessários

Panela média
Colher de pau ou silicone
Tigela média
Frigideira funda ou panela para fritura
Escumadeira
Papel toalha

Preparando a massa
Em uma panela, aqueça o leite, a manteiga e o caldo de galinha. Quando começar a ferver, acrescente a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar um pouco
Modelando as bolinhas
Com as mãos untadas, pegue pequenas porções da massa, abra, coloque um cubinho de queijo e feche, modelando em formato de bolinha
Empanando
Passe cada bolinha nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, cobrindo bem
Fritando
Aqueça o óleo em fogo médio. Frite as bolinhas aos poucos até ficarem douradas e crocantes. Escorra em papel toalha
Servindo
Sirva quente para aproveitar o queijo derretido por dentro

Você pode variar o recheio usando queijo prato, provolone ou até cheddar
Deixe o óleo bem quente antes de fritar, para que as bolinhas não encharquem
Para uma versão assada, coloque em forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos
Se preferir, adicione temperos verdes na massa, como cheiro-verde ou orégano

Sugestões de Acompanhamento

Molho de pimenta ou ketchup
Molho barbecue
Cerveja gelada ou refrigerante
Café fresquinho em lanches da tarde

Como Armazenar ?

Guarde as bolinhas cruas e já empanadas no freezer por até 3 meses. Frite congeladas diretamente no óleo quente. Depois de fritas, consuma no mesmo dia para manter a crocância

Considerações finais

A bolinha de queijo é um salgado clássico, simples e delicioso, que faz sucesso em qualquer ocasião. Crocante por fora e cremosa por dentro, é uma das Receitas que sempre conquistam os convidados

FAQs

Posso congelar a massa pronta

Sim, modele, empane e congele em saco fechado. Na hora de usar, frite direto do freezer

Pode, mas o cubo garante mais cremosidade no interior da bolinha

Posso usar farinha integral

Pode, mas a textura ficará mais densa

Como evitar que o queijo vaze

Feche bem a massa em volta do queijo e certifique-se de empanar bem

Dá para assar na airfryer

Sim, coloque a 200 °C por 15 minutos, virando na metade do tempo