Bolo de Chocolate Perfeito com Recheio Cremoso

O bolo de chocolate com recheio de brigadeiro é a escolha perfeita para festas, comemorações ou quando bate aquela vontade de um doce mais elaborado. Ele une duas paixões nacionais: o bolo de chocolate e o brigadeiro. Com uma massa úmida e um recheio cremoso, essa receita encanta pela textura, sabor e visual irresistível.
Como surgiu a receita de Bolo de Chocolate com Recheio de Brigadeiro?
Essa receita nasceu da fusão entre dois clássicos da culinária brasileira: o bolo de chocolate tradicional e o brigadeiro, doce criado nos anos 1940. Com o tempo, a criatividade nas festas de aniversário transformou esse casamento em um verdadeiro sucesso entre crianças e adultos.
Quantas Calorias tem o Bolo de Chocolate com Recheio de Brigadeiro?
Uma fatia média tem em média 350 a 400 calorias, dependendo da espessura da fatia e da quantidade de recheio.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo recheado
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de forno: 35 minutos
Tempo total: 1h10
Rendimento: 12 fatias
Calorias por porção: 380 kcal (média)
Ingredientes
Para a massa:
- 4 ovos: estrutura e leveza
- 1 xícara (chá) de leite: umedece e equilibra a massa
- 1/2 xícara (chá) de óleo: garante maciez
- 2 xícaras (chá) de açúcar: adoça e equilibra o sabor
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau: sabor intenso de chocolate
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo: base da massa
- 1 colher (sopa) de fermento em pó: crescimento da massa
Para o recheio e cobertura de brigadeiro:
- 2 latas de leite condensado: base do brigadeiro
- 2 colheres (sopa) de manteiga: dá brilho e cremosidade
- 7 colheres (sopa) de chocolate em pó: sabor do brigadeiro
- 1 caixa de creme de leite (200g): deixa mais cremoso e fácil de espalhar
Equipamentos Necessários
- Batedeira ou fouet
- Tigela grande
- Forma redonda média (20–25 cm)
- Panela média antiaderente
- Espátula de silicone
- Forno pré-aquecido a 180 °C

Modo de Preparo com Detalhamento
Preparando a Massa do Bolo
Bata 4 ovos, 1 xícara de leite, 1/2 xícara de óleo e 2 xícaras de açúcar até formar uma mistura homogênea.
Adicione 1 xícara de chocolate em pó e misture bem.
Acrescente 2 xícaras de farinha de trigo peneirada, misture até ficar liso.
Por último, adicione 1 colher de fermento em pó, mexendo suavemente.
Despeje em forma untada e enfarinhada e leve ao forno a 180 °C por 35 minutos.
Fazendo o Recheio de Brigadeiro
Em uma panela, adicione 2 latas de leite condensado, 2 colheres de manteiga e 7 colheres de chocolate em pó.
Cozinhe em fogo médio até desgrudar do fundo, mexendo sempre.
Adicione o creme de leite, misture bem e desligue. Deixe esfriar.
Montando o Bolo
Desenforme o bolo frio e corte ao meio com cuidado.
Espalhe metade do brigadeiro como recheio.
Cubra com a outra metade do bolo e finalize com o restante do brigadeiro por cima.
Finalização
Decore com granulado, raspas de chocolate ou morangos frescos, se desejar. Leve à geladeira por 1 hora para firmar o recheio.
Dicas Extras
- Deixe o bolo esfriar bem antes de rechear
- Umedeça a massa com leite ou calda de chocolate para mais maciez
- Para brigadeiro mais firme, cozinhe por mais tempo
Sugestões de Acompanhamento
- Café expresso ou cappuccino
- Chá preto ou de frutas vermelhas
- Sorvete de creme ou flocos
Como Armazenar
- Geladeira: até 5 dias, bem coberto
- Freezer: até 1 mês, bem embalado em fatias
- Reaqueça levemente no micro-ondas para amolecer o recheio
Considerações finais
O bolo de chocolate com recheio de brigadeiro é perfeito para surpreender em aniversários ou reuniões. Sua combinação de sabores conquista todos os paladares. Prepare com carinho e torne qualquer ocasião ainda mais especial!
FAQs
Posso usar chocolate ao leite em vez de chocolate em pó?
Sim, mas ajuste o açúcar, pois o chocolate ao leite já é mais doce.
Dá para fazer com massa de chocolate pronta?
Sim, use como base e prepare apenas o recheio de brigadeiro.
Posso fazer em forma retangular?
Sim, o rendimento e tempo de forno são semelhantes.
Brigadeiro pode virar recheio mesmo mole?
Sim, ele precisa estar em ponto cremoso, não duro como para enrolar.
É possível rechear no mesmo dia da massa?
Sim, desde que o bolo esteja completamente frio, para não derreter o recheio.