O bolo bem casado com recheio de nozes e doce de leite é uma versão elegante e refinada do clássico docinho de casamento. Essa receita une a suavidade da massa com o sabor intenso e aveludado do doce de leite, complementado pela textura crocante e marcante das nozes. Ideal para festas, celebrações especiais ou simplesmente para impressionar em um café da tarde, esse bolo é símbolo de união, tradição e puro sabor.
Como surgiu o Bolo Bem Casado com Recheio de Nozes e Doce de Leite?
O bem casado é um doce tradicional português que chegou ao Brasil com os colonizadores. Com o tempo, ganhou versões criativas, como o bolo de camadas. O recheio de doce de leite é o mais clássico, mas a adição de nozes é uma variação sofisticada e muito comum em casamentos e festas refinadas, trazendo textura e um sabor mais elaborado.
Quantas Calorias tem Bolo Bem Casado com Recheio de Nozes e Doce de Leite?
Cada fatia de bolo (aproximadamente 100g) possui em média entre 350 e 420 calorias, dependendo da quantidade de recheio e cobertura utilizados. É uma sobremesa mais calórica, mas perfeita para ocasiões especiais.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo de festa recheado
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 1h10
Rendimento: 12 fatias
Calorias por porção: Aproximadamente 390 kcal
Ingredientes
Para a massa:
- 6 ovos inteiros – garantem leveza e estrutura à massa
- 1 xícara de açúcar refinado – adoça a base do bolo
- 1 xícara de farinha de trigo peneirada – dá consistência à massa
- 1 colher de chá de fermento em pó – ajuda no crescimento e maciez
Para o recheio:
- 1 lata de doce de leite (400g) – recheio principal, doce e cremoso
- 1 xícara de nozes picadas – dá crocância e sabor refinado ao recheio
Para a calda:
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha ou rum – para aromatizar
Para a cobertura (opcional):
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar – remete ao visual clássico do bem casado
Equipamentos Necessários
- Batedeira
- Peneira
- Forma redonda (20 ou 22 cm)
- Espátula
- Faca de pão para cortar o bolo
- Pincel de cozinha para umedecer
Modo de Preparo com Detalhamento
Preparando a massa
Bata 6 ovos com 1 xícara de açúcar na batedeira por cerca de 10 minutos, até triplicar de volume. Incorpore delicadamente 1 xícara de farinha peneirada e 1 colher de chá de fermento, mexendo com uma espátula. Leve ao forno preaquecido a 180°C em forma untada e enfarinhada por 30 minutos ou até dourar.
Preparando o recheio
Misture o doce de leite com as nozes picadas até formar um creme homogêneo e saboroso. Reserve.
Montagem do bolo
Depois que o bolo estiver frio, corte ao meio com uma faca de pão. Umedeça as duas metades com a calda feita com água, açúcar e baunilha. Espalhe o recheio, cubra com a outra metade e pressione levemente.
Finalização
Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para dar o toque clássico do bem casado. Se preferir, cubra com mais doce de leite ou ganache branca.
Dicas Extras
- Bata bem os ovos para garantir uma massa leve e aerada
- Use doce de leite de boa qualidade ou prepare o caseiro cozinhando leite condensado
- As nozes devem estar frescas para não amargar o recheio
- Umedeça bem a massa para lembrar o tradicional bem casado
Sugestões de Acompanhamento
- Café expresso ou capuccino
- Espumantes doces ou vinhos do Porto
- Sorvete de creme para acompanhar em dias quentes
- Chá de frutas vermelhas
Como Armazenar
O bolo pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias, bem coberto. Para manter a textura macia, retire da geladeira 30 minutos antes de servir. Também pode ser congelado por até 30 dias, embalado em filme plástico e papel alumínio.
Considerações finais
O bolo bem casado com recheio de nozes e doce de leite é perfeito para momentos especiais. Com sabor marcante, textura delicada e aparência elegante, ele é garantia de sucesso em qualquer celebração. Experimente essa receita cheia de tradição e carinho, e encante seus convidados!
FAQs
Posso substituir as nozes por outro ingrediente?
Sim, amêndoas ou castanhas-do-pará também combinam muito bem com doce de leite.
Posso usar outro tipo de doce no recheio?
Pode sim! Brigadeiro branco ou ganache de chocolate branco são ótimas alternativas.
Dá para fazer em forma retangular?
Sim, a forma pode ser adaptada. Apenas ajuste o tempo de forno conforme a espessura.
Posso rechear com antecedência?
Sim, o ideal é fazer o bolo um dia antes da festa. Ele fica ainda mais saboroso depois de descansar.
É possível fazer uma versão sem glúten?
Sim, substitua a farinha de trigo por farinha de arroz com uma pitada de goma xantana para manter a estrutura.
