O que faz a empadinha de doce de leite ser tão especial?
A empadinha de doce de leite é uma versão doce da clássica empadinha salgada, que conquistou espaço em confeitarias e mesas de café da tarde. Sua massa amanteigada e delicada contrasta perfeitamente com o recheio cremoso e adocicado do doce de leite.
Essa combinação simples transforma a empadinha em uma sobremesa elegante e prática, ideal para festas, cafés e até como opção de presente caseiro.
Quais ingredientes você vai precisar?
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 200 g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo inteiro
- 1 gema para pincelar
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 lata de doce de leite cremoso (aprox. 400 g)
O doce de leite pode ser caseiro ou industrializado, mas prefira um mais consistente para não vazar durante o assamento. A manteiga deve estar gelada para garantir a textura amanteigada da massa.
Como preparar empadinhas de doce de leite?
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal.
- Adicione a manteiga gelada e trabalhe com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
- Coloque o ovo inteiro e misture até obter uma massa homogênea e macia.
- Forre forminhas de empadinha com parte da massa, preenchendo o fundo e as laterais.
- Adicione uma porção generosa de doce de leite como recheio.
- Cubra com uma tampinha fina de massa, feche bem as bordas e pincele com a gema.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos, até dourar levemente.
- Deixe esfriar antes de desenformar.
O preparo total leva em média 1 hora. Uma dica importante é não trabalhar demais a massa, para que ela fique leve e desmanche na boca.
Café da manhã: Acompanham muito bem um café preto ou cappuccino.
Almoço ou lanche da tarde: Funcionam como sobremesa leve após a refeição, combinando com chás de frutas ou suco natural.
Jantar ou noite: Podem ser servidas em pequenas porções em encontros descontraídos, acompanhadas de vinho do Porto ou licor suave.
Como o doce de leite se tornou tão popular no Brasil?
O doce de leite, originário da América Latina, ganhou força no Brasil especialmente nas fazendas, onde era produzido artesanalmente com leite fresco e açúcar. Rapidamente se tornou um dos doces mais apreciados do país, usado em bolos, tortas, pães de mel e, claro, nas empadinhas doces.
Ficou com vontade? Experimente preparar empadinhas de doce de leite e surpreenda sua família com essa sobremesa delicada e irresistível.
