O brigadeiro gourmet é a versão sofisticada do doce mais amado do Brasil. Cremoso, brilhante e com sabor marcante de chocolate de qualidade, ele é presença garantida em festas, lembrancinhas e sobremesas especiais. Diferente do tradicional, leva ingredientes selecionados e técnicas que deixam o resultado ainda mais saboroso e elegante. Um doce que une afeto, tradição e um toque refinado, perfeito para qualquer ocasião.
A Origem da Receita de Brigadeiro Gourmet
O brigadeiro tradicional nasceu nos anos 1940 e ganhou popularidade em campanhas políticas e festas de aniversário. Com o tempo, chefs e confeiteiros reinventaram a receita, criando o brigadeiro gourmet, que utiliza chocolates nobres, cacau em pó e coberturas diferenciadas como confeitos belgas, castanhas e pistaches. Essa evolução transformou o docinho em uma sobremesa premium, muito usada também em negócios e confeitarias especializadas.
Quantas Calorias tem Brigadeiro Gourmet
Cada unidade média de brigadeiro gourmet possui em torno de 100 kcal, dependendo do chocolate e da cobertura escolhida.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: Doce
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 20 unidades médias
Calorias por porção: 100 kcal por unidade
Descrição dos Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g) – Base do brigadeiro, garante cremosidade e doçura
- 100 g de chocolate meio amargo de qualidade picado – Intensifica o sabor e dá textura aveludada
- 2 colheres de sopa de cacau em pó 100% – Realça o gosto do chocolate
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal – Deixa o brigadeiro brilhante e macio
- Confeitos gourmet (granulado belga, nibs de cacau, castanhas picadas ou pistache) – Finalização elegante e saborosa
Equipamentos Necessários
Panela de fundo grosso
Colher de silicone ou espátula
Prato untado com manteiga
Forno baixo para o cozimento
Forminhas de papel para servir
Misturando os ingredientes 5 minutos
Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate meio amargo, o cacau em pó e a manteiga. Misture bem antes de levar ao fogo.
Cozinhando 15 a 20 minutos
Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até a mistura engrossar e desgrudar do fundo da panela. O ponto ideal é quando a massa forma uma película grossa ao ser empurrada pela colher.
Resfriando 20 minutos
Transfira para um prato untado com manteiga e cubra com plástico filme em contato direto com a massa para não formar crosta. Deixe esfriar completamente.
Modelando e finalizando 10 minutos
Com as mãos untadas, enrole pequenas porções de massa em formato de bolinhas. Passe nos confeitos gourmet de sua preferência e coloque em forminhas.
Prefira chocolates acima de 50% cacau para sabor equilibrado e menos doce
Sempre cozinhe em fogo baixo para evitar queimar a massa
Deixe esfriar bem antes de enrolar para ter brigadeiros firmes e bonitos
Use confeitos de qualidade, pois fazem diferença no resultado final
Sugestões de Acompanhamento
Café espresso
Vinhos licorosos ou doces
Chás aromáticos como canela ou frutas vermelhas
Sorvetes cremosos como creme ou baunilha
Como Armazenar ?
Conserve em pote bem fechado em temperatura ambiente fresca por até 2 dias ou na geladeira por até 5 dias. Para manter a textura cremosa, deixe em temperatura ambiente alguns minutos antes de servir.
Considerações finais
O brigadeiro gourmet é a evolução de um clássico brasileiro que conquistou o mundo. Cremoso, elegante e cheio de sabor, é perfeito para impressionar em festas, presentear alguém especial ou simplesmente se deliciar em casa. Mais uma das Receitas que valem ouro na cozinha.
FAQs
Posso usar chocolate ao leite em vez de meio amargo
Sim, mas o resultado será mais doce. Equilibre adicionando menos açúcar ou cacau em pó extra
Qual granulado é considerado gourmet
O belga, feito com chocolate verdadeiro, é o mais usado no brigadeiro gourmet
Dá para fazer sem cacau em pó
Sim, mas o cacau intensifica o sabor e dá mais cor ao doce
Posso congelar brigadeiros gourmet
Sim, congele enrolados e já passados no confeito por até 30 dias em pote fechado
Qual o ponto certo para enrolar
Quando a massa desgruda totalmente do fundo da panela e você consegue ver o fundo ao mexer
Brigadeiro Gourmet Receita Cremosa e Irresistível
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g) – Base do brigadeiro, garante cremosidade e doçura
- 100 g de chocolate meio amargo de qualidade picado – Intensifica o sabor e dá textura aveludada
- 2 colheres de sopa de cacau em pó 100% – Realça o gosto do chocolate
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal – Deixa o brigadeiro brilhante e macio
- Confeitos gourmet (granulado belga, nibs de cacau, castanhas picadas ou pistache) – Finalização elegante e saborosa
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela de fundo grosso
Colher de silicone ou espátula
Prato untado com manteiga
Forno baixo para o cozimento
Forminhas de papel para servir
Misturando os ingredientes 5 minutos
Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate meio amargo, o cacau em pó e a manteiga. Misture bem antes de levar ao fogo.
Cozinhando 15 a 20 minutos
Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até a mistura engrossar e desgrudar do fundo da panela. O ponto ideal é quando a massa forma uma película grossa ao ser empurrada pela colher.
Resfriando 20 minutos
Transfira para um prato untado com manteiga e cubra com plástico filme em contato direto com a massa para não formar crosta. Deixe esfriar completamente.
Modelando e finalizando 10 minutos
Com as mãos untadas, enrole pequenas porções de massa em formato de bolinhas. Passe nos confeitos gourmet de sua preferência e coloque em forminhas.
Prefira chocolates acima de 50% cacau para sabor equilibrado e menos doce
Sempre cozinhe em fogo baixo para evitar queimar a massa
Deixe esfriar bem antes de enrolar para ter brigadeiros firmes e bonitos
Use confeitos de qualidade, pois fazem diferença no resultado final
Sugestões de Acompanhamento
Café espresso
Vinhos licorosos ou doces
Chás aromáticos como canela ou frutas vermelhas
Sorvetes cremosos como creme ou baunilha
Como Armazenar ?
Conserve em pote bem fechado em temperatura ambiente fresca por até 2 dias ou na geladeira por até 5 dias. Para manter a textura cremosa, deixe em temperatura ambiente alguns minutos antes de servir.
Considerações finais
O brigadeiro gourmet é a evolução de um clássico brasileiro que conquistou o mundo. Cremoso, elegante e cheio de sabor, é perfeito para impressionar em festas, presentear alguém especial ou simplesmente se deliciar em casa. Mais uma das Receitas que valem ouro na cozinha.
FAQs
Posso usar chocolate ao leite em vez de meio amargo
Sim, mas o resultado será mais doce. Equilibre adicionando menos açúcar ou cacau em pó extra
Qual granulado é considerado gourmet
O belga, feito com chocolate verdadeiro, é o mais usado no brigadeiro gourmet
Dá para fazer sem cacau em pó
Sim, mas o cacau intensifica o sabor e dá mais cor ao doce
Posso congelar brigadeiros gourmet
Sim, congele enrolados e já passados no confeito por até 30 dias em pote fechado
Qual o ponto certo para enrolar
Quando a massa desgruda totalmente do fundo da panela e você consegue ver o fundo ao mexer
