O curau de milho é uma das receitas mais tradicionais da culinária brasileira, especialmente nas festas juninas. Cremoso, levemente adocicado e cheio de sabor, ele pode ser servido quente ou gelado. Além do sabor irresistível, o milho é rico em fibras, vitaminas do complexo B e minerais, tornando esse doce uma opção nutritiva e acolhedora.
Quais ingredientes são necessários para preparar o curau de milho
- 6 espigas de milho verde
- 500 ml de leite integral
- 1 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- Canela em pó para polvilhar
Prefira espigas de milho bem amarelas e firmes, pois garantem mais sabor e cremosidade. Caso não tenha acesso ao milho fresco, pode usar 2 latas de milho em conserva escorrido.
Como é o modo de preparo do curau de milho
- Retire os grãos das espigas de milho com a ajuda de uma faca.
- No liquidificador, bata o milho com o leite até obter uma mistura homogênea.
- Cole a mistura em uma peneira fina, descartando o bagaço.
- Coloque o líquido em uma panela, adicione o açúcar e o sal.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar do fundo da panela (cerca de 20 minutos).
- Transfira para tigelas e polvilhe com canela em pó.
O segredo do curau é mexer constantemente durante o cozimento para evitar que empelote e garantir uma textura cremosa e lisa.
Café da Manhã: pode ser servido frio em pequenas porções ao lado de café preto ou pão caseiro.
Almoço ou Lanche da Tarde: combina com bolos simples, pamonhas ou biscoitos caseiros.
Jantar ou Noite: servido quente, é perfeito como sobremesa após uma refeição mais leve.
Bebidas que combinam: café, chá de erva-doce ou até licor de amendoim harmonizam bem com o sabor adocicado do curau.
Como plantar milho em casa pode ser vantajoso
- Plante grãos de milho em solo fértil e bem drenado
- Escolha locais ensolarados, pois o milho precisa de bastante luz
- Regue regularmente, mantendo a terra úmida, mas sem encharcar
- Colha entre 90 e 120 dias após o plantio, quando os grãos estiverem firmes
- Se não plantar, escolha espigas com grãos cheios e brilhantes, consumindo-as logo após a compra
O milho é uma planta de crescimento rápido, ideal para hortas maiores ou áreas ensolaradas. Para quem compra, optar por espigas frescas é essencial para garantir o sabor do curau.
Prepare esse curau de milho cremoso e leve para a sua mesa uma sobremesa clássica, aconchegante e cheia de tradição.
