Como Fazer o Melhor Bolinho de Batata Frito ou Assado –

O bolinho de batata é uma receita clássica que atravessa gerações. Simples de preparar e extremamente saboroso, ele é perfeito para servir como entrada, acompanhamento ou petisco em qualquer ocasião. Com uma crosta dourada por fora e interior macio por dentro, o bolinho de batata conquista todos os paladares com sua textura e sabor caseiro.
Como surgiu o Bolinho de Batata?
Inspirado nas receitas europeias que utilizavam batata como base para massas, o bolinho de batata se popularizou no Brasil como alternativa prática e versátil. Com variações regionais e diferentes tipos de recheios, ele ganhou lugar de destaque em botecos, festas de família e mesas do dia a dia, sendo adaptado com queijo, carne, frango e até versões veganas.
Quantas Calorias tem Bolinho de Batata?
Cada bolinho frito, com cerca de 50g, possui em média 120 a 150 calorias, dependendo do tipo de recheio e do método de preparo (frito ou assado).
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado frito ou assado
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 15 bolinhos pequenos
Calorias por porção: 135 calorias
Ingredientes do Bolinho de Batata
- 500g de batata cozida e amassada – base da receita, garante cremosidade
- 1 ovo – ajuda a ligar a massa
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (ou até dar o ponto) – dá firmeza à massa
- Sal e pimenta-do-reino a gosto – realçam o sabor
- Cheiro-verde picado a gosto (opcional) – traz frescor à receita
- Óleo para fritar – dá crocância ao bolinho
Dica: Você pode rechear com queijo, carne moída, frango ou até usar sobras de legumes cozidos.
Equipamentos Necessários
- Panela para cozinhar as batatas
- Tigela para misturar
- Colher ou espátula
- Frigideira funda ou panela para fritura
- Escumadeira e papel-toalha

Modo de Preparo com Detalhamento
Preparando a Massa
Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Amasse bem e deixe esfriar. Adicione o ovo, a farinha de trigo, o sal, a pimenta e o cheiro-verde (se for usar). Misture até formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos.
Modelando os Bolinhos
Com as mãos untadas, faça pequenas bolinhas ou modelinhos alongados. Se desejar, coloque um pedaço de queijo ou outro recheio no centro e feche bem.
Fritando
Aqueça o óleo em fogo médio. Frite os bolinhos até ficarem dourados por fora. Escorra em papel-toalha.
Para uma versão assada, coloque os bolinhos em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo.
Dicas Extras
- Para bolinhos mais sequinhos, deixe a batata esfriar bem antes de misturar os ingredientes.
- Pode congelar os bolinhos crus em bandejas e depois transferir para saquinhos.
- Experimente temperar a massa com noz-moscada ou alho em pó para mais sabor.
Sugestões de Acompanhamento
- Molho de pimenta ou rosé
- Vinagrete
- Maionese temperada
- Cerveja gelada ou suco natural
Como Armazenar
Os bolinhos prontos e fritos duram até 3 dias na geladeira. Reaqueça no forno ou air fryer. Os bolinhos crus podem ser congelados por até 3 meses.
Considerações finais
O bolinho de batata é uma receita que une sabor, simplicidade e versatilidade. Ideal para qualquer ocasião, ele agrada a todos com sua textura macia e seu sabor irresistível. Faça em casa e descubra como um prato tão simples pode ser tão delicioso!
FAQs
Posso usar batata-doce no lugar da batata comum?
Sim, mas o sabor será mais adocicado e a textura um pouco diferente. Combine com farinha até dar o ponto.
Posso assar os bolinhos?
Sim! Basta colocá-los em uma assadeira untada e assar até dourar. A air fryer também é ótima para isso.
Dá para fazer sem ovo?
Sim! Substitua o ovo por 1 colher de sopa de linhaça ou chia hidratada em 3 colheres de água.
Posso rechear com queijo?
Sim, queijo muçarela ou prato funcionam muito bem. É só colocar um cubinho dentro de cada bolinho.
Pode usar farinha sem glúten?
Pode sim! Farinha de arroz, aveia ou amido de milho funcionam bem para versões sem glúten.