A tapioca é uma das Receitas mais tradicionais do Brasil, principalmente no Norte e Nordeste. Feita a partir da goma de mandioca hidratada, ela é leve, versátil e pode ser recheada com opções doces ou salgadas. Além de deliciosa, é naturalmente sem glúten, sendo uma ótima alternativa para quem busca uma alimentação mais saudável.
A Origem da Receita de Tapioca
A tapioca tem origem indígena e é feita há séculos no Brasil. Os povos originários já utilizavam a mandioca como base de sua alimentação, preparando a goma em forma de beiju. Com o tempo, a tapioca se popularizou em todo o país e ganhou diferentes recheios e formas de preparo.
Quantas Calorias tem tapioca?
Uma tapioca simples (30g de goma, sem recheio) possui em média 70 calorias. Os recheios podem aumentar esse valor de acordo com os ingredientes escolhidos.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: base para recheios
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de fogo: 3 minutos
Tempo total: 8 minutos
Rendimento: 1 porção (30g de goma)
Calorias por porção: 70 kcal (sem recheio)
Ingredientes da Tapioca
- 3 colheres de sopa de goma de tapioca hidratada (base da receita)
- 1 pitada de sal (opcional, realça o sabor)
Equipamentos Necessários
- Frigideira antiaderente
- Espátula
- Peneira (para deixar a goma mais soltinha)
Preparando a Goma
Passe a goma de tapioca pela peneira para deixá-la bem soltinha.
Montando na Frigideira
Aqueça a frigideira em fogo médio. Coloque a goma peneirada espalhando de maneira uniforme até cobrir o fundo.
Hidratando no Calor
Deixe por cerca de 2 minutos até que os grãos se unam formando uma massa. Vire a tapioca com cuidado e aqueça por mais 1 minuto.
Finalizando
Recheie a gosto (doce ou salgado), dobre ao meio e sirva quente.
Para uma tapioca mais macia, tampe a frigideira por alguns segundos. Se a goma estiver seca, borrife um pouco de água antes de peneirar.
Sugestões de Acompanhamento
- Doce: leite condensado, coco ralado, Nutella ou frutas.
- Salgada: queijo coalho, presunto e queijo, frango desfiado, ovo mexido ou carne seca.
Como Armazenar
A goma hidratada deve ser mantida na geladeira em pote fechado por até 3 dias. Se começar a ressecar, adicione algumas gotinhas de água e misture bem.
Considerações finais
A tapioca é simples de fazer, saudável e muito versátil. Seja no café da manhã, no lanche da tarde ou até como refeição leve, sempre traz sabor e praticidade para o dia a dia.
FAQs
Posso usar polvilho no lugar da goma hidratada?
Não diretamente, mas pode hidratar o polvilho doce com água e depois peneirar.
Preciso untar a frigideira?
Não, se for antiaderente. Caso contrário, passe um fio de óleo.
Como deixar a tapioca mais fina?
Use menos goma e espalhe bem com uma colher.
A tapioca pode ser congelada pronta?
Não é indicado, pois perde a textura. Apenas a goma pode ser armazenada.
Posso temperar a goma antes de preparar?
Sim, você pode adicionar sal ou até orégano para dar mais sabor.
