O brownie é uma das sobremesas mais queridas do mundo, com origem nos Estados Unidos no final do século XIX. Sua textura única, entre bolo e petit gâteau, conquistou paladares e hoje é presença garantida em confeitarias e cozinhas caseiras. Seja na versão simples ou recheado com cerejas, esse doce é perfeito para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.
A versão clássica é marcada pelo sabor intenso do chocolate, enquanto o recheio de cerejas traz um toque sofisticado e levemente ácido que contrasta maravilhosamente com a doçura do brownie. É uma receita versátil, que pode brilhar tanto em ocasiões especiais quanto no lanche da tarde.
Quais ingredientes usar para preparar o brownie?
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 100 g de manteiga sem sal
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara de cerejas em calda picadas (opcional para a versão recheada)
- 1/4 de xícara da calda das cerejas (opcional)
Prefira chocolate de boa qualidade, já que ele é o protagonista do brownie. Para uma versão mais doce, use chocolate ao leite no lugar do meio amargo. Se não gostar de cerejas, é possível substituí-las por nozes, castanhas ou até pedaços de morango.
- Derreta a manteiga junto com o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até ficar liso.
- Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro.
- Adicione o chocolate derretido, a baunilha e misture bem.
- Incorpore a farinha de trigo e o sal peneirados, mexendo suavemente até formar uma massa homogênea.
- Para a versão recheada, acrescente as cerejas picadas e um pouco da calda, misturando delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos. O ponto ideal é quando a superfície está firme, mas o interior ainda úmido.
O preparo leva cerca de 45 minutos. Evite assar demais, pois o brownie deve ficar macio por dentro. Uma dica: deixe esfriar antes de cortar, para obter quadradinhos bonitos e firmes.
Café da manhã: pode ser servido em pequenas porções acompanhado de café preto ou cappuccino, trazendo um toque especial logo cedo.
Almoço/Lanche da tarde: funciona muito bem como sobremesa após o almoço ou no lanche da tarde, servido com uma bola de sorvete de creme ou chantilly.
Jantar/Noite: é perfeito como sobremesa após um jantar, especialmente quando servido quente com calda de chocolate ou caramelo. Para a versão com cerejas, um vinho suave ou espumante pode harmonizar muito bem.
Também pode ser servido em festas em porções individuais, decorado com açúcar de confeiteiro, ganache ou frutas frescas.
Como o brownie surgiu na confeitaria?
O brownie nasceu nos Estados Unidos, provavelmente por um erro de preparo, quando alguém esqueceu de adicionar fermento ao bolo de chocolate. Esse detalhe acabou criando uma sobremesa de textura densa e úmida que rapidamente caiu no gosto popular. Hoje, ele é encontrado em diferentes versões, simples ou recheadas, e segue sendo um símbolo de praticidade e sabor no mundo da confeitaria.
Agora que você tem em mãos a receita de brownie simples e com cerejas, que tal preparar essa delícia em casa? Uma sobremesa fácil, versátil e que com certeza vai adoçar qualquer momento!
