O pudim de abacaxi em calda é uma sobremesa perfeita para os dias quentes, trazendo o equilíbrio entre a doçura do leite condensado e a acidez suave do abacaxi. Com textura cremosa e sabor tropical, ele conquista pelo contraste entre o pudim leve e a calda dourada com pedacinhos da fruta. Ideal para almoços em família ou ocasiões especiais, essa receita une tradição e frescor em cada colherada. Descubra abaixo como surgiu essa delícia, seus valores nutricionais e como prepará-la com perfeição!
Como surgiu a Receita de Pudim de Abacaxi em Calda?
A receita de pudim como conhecemos tem origem portuguesa, mas foi adaptada ao gosto brasileiro com o uso do leite condensado. O abacaxi, fruto tropical muito comum no Brasil, passou a ser adicionado em caldas e recheios para oferecer um toque refrescante e ácido às sobremesas. A união do pudim clássico com o abacaxi em calda se tornou um sucesso nas cozinhas brasileiras, especialmente no verão.
Quantas Calorias tem Pudim de Abacaxi em Calda?
Uma porção média (aproximadamente 100g) de pudim de abacaxi em calda possui cerca de 220 calorias, podendo variar conforme a quantidade de açúcar da calda.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa gelada
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 1 hora (mais o tempo de geladeira)
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 220 calorias
Ingredientes do Pudim de Abacaxi em Calda
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado (395g) – Base cremosa e doce da receita
- 2 ovos inteiros – Estrutura e textura ao pudim
- 1 xícara de chá de leite – Equilibra a doçura e dá leveza
- 1/2 xícara de chá de suco de abacaxi natural – Traz o sabor da fruta diretamente ao creme
Para a calda com abacaxi:
- 1 xícara de chá de açúcar – Forma o caramelo
- 1/2 xícara de chá de água – Dá ponto à calda
- 1 xícara de chá de abacaxi picado em cubos pequenos – Fruta tropical que complementa o sabor
Equipamentos Necessários
- Forma para pudim com furo central
- Liquidificador
- Panela média para o caramelo
- Colher de pau ou espátula
- Assadeira maior para banho-maria
- Papel-alumínio
Fazendo a calda de abacaxi
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado
Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver tudo
Acrescente o abacaxi picado e cozinhe por 5 minutos, até ficar levemente macio
Despeje a calda com os pedaços no fundo da forma de pudim
Preparando o pudim
No liquidificador, bata por 2 minutos o leite condensado, os ovos, o leite e o suco de abacaxi
Despeje a mistura delicadamente sobre a calda já fria, na forma
Cubra com papel-alumínio
Assando em banho-maria
Coloque a forma em uma assadeira com água quente (banho-maria)
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos
Retire, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por no mínimo 4 horas
Desenformando
Para desenformar, passe uma faca nas bordas, aqueça levemente o fundo da forma no fogão e vire sobre um prato
- Use abacaxi fresco para um sabor mais intenso e natural
- Evite usar suco industrializado: ele pode amargar o pudim
- Se quiser um toque mais sofisticado, adicione folhas de hortelã ou raspas de limão à calda
- Para versão ainda mais cremosa, substitua o leite por creme de leite fresco
Sugestões de Acompanhamento
- Folhas de hortelã para decorar
- Chantilly caseiro
- Raspas de coco fresco
- Um café forte para contrastar com a doçura
Como Armazenar
Guarde o pudim coberto na geladeira por até 5 dias
Evite congelar, pois pode perder a textura cremosa após o descongelamento
Use recipiente fechado para evitar que absorva odores da geladeira
Considerações finais
O pudim de abacaxi em calda é a sobremesa ideal para quem ama um doce equilibrado, com toque frutado e frescor na medida certa. Com preparo simples e resultado sofisticado, ele agrada a todos os paladares e é uma excelente pedida para surpreender em qualquer ocasião. Prepare essa receita e leve um pedacinho do verão à sua mesa!
FAQs
Posso usar abacaxi em calda pronto?
Sim, mas prefira o natural para evitar excesso de açúcar e conservantes.
Posso bater o abacaxi junto com o pudim?
Não é recomendado, pois pode talhar a mistura devido à acidez da fruta crua.
Dá para fazer sem forno?
Sim, você pode cozinhar em banho-maria no fogão usando uma panela grande com tampa.
Posso substituir o leite condensado?
Você pode usar versões zero lactose ou fazer leite condensado caseiro, mas o sabor será diferente.
O pudim fica com gosto forte de ovo?
Não, o suco de abacaxi ajuda a neutralizar o gosto, e bater bem os ingredientes também ajuda.
