A rosquinha de cachaça com limão é uma verdadeira iguaria da culinária caseira brasileira. Essa receita encanta pelo sabor cítrico equilibrado com o toque alcoólico suave da cachaça, além da textura crocante por fora e macia por dentro. Ideal para acompanhar um café fresco ou chá da tarde, essa rosquinha é uma mistura perfeita entre tradição e sabor.
As rosquinhas caseiras são populares em todo o Brasil e muitas receitas são passadas de geração em geração. A versão com cachaça provavelmente surgiu como uma adaptação rural, utilizando ingredientes comuns em sítios e fazendas. A cachaça ajuda a deixar a rosquinha mais leve e sequinha, e o limão traz um frescor que equilibra o sabor.
Cada unidade da rosquinha de cachaça com limão possui aproximadamente 90 a 110 calorias, variando conforme o tamanho e os ingredientes utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Biscoito artesanal
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 30 rosquinhas médias
Calorias por porção: 100 kcal por unidade
A combinação perfeita entre ingredientes simples e cheios de sabor:
- 2 ovos inteiros – responsáveis por dar estrutura à massa
- 5 colheres de sopa de açúcar – adoça na medida certa
- 3 colheres de sopa de cachaça – dá crocância e aroma
- 3 colheres de sopa de suco de limão tahiti ou siciliano – traz frescor e acidez
- 1 colher de sopa de raspas de limão – intensifica o sabor
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina – garante maciez
- 1 colher de chá de fermento em pó – ajuda no crescimento da massa
- Farinha de trigo até dar o ponto (cerca de 2 e ½ xícaras) – base da massa
Equipamentos Necessários
Para preparar as rosquinhas, você vai precisar de:
- Tigela grande para mistura
- Colher de pau ou espátula
- Ralador para as raspas de limão
- Assadeira grande
- Papel manteiga ou manteiga para untar
- Forno convencional
Preparando a massa
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro. Acrescente a manteiga, a cachaça, o suco de limão e as raspas. Misture bem. Aos poucos, adicione a farinha de trigo e o fermento, mexendo até formar uma massa lisa que não grude nas mãos.
Modelando as rosquinhas
Pegue pequenas porções da massa, enrole como cordões e una as pontas formando rosquinhas. Disponha-as em uma assadeira untada ou com papel manteiga, deixando espaço entre elas.
Assando
Pré-aqueça o forno a 180°C e asse as rosquinhas por cerca de 25 minutos, ou até que estejam levemente douradas por baixo. Se desejar mais crocância, deixe mais 5 minutos.
- Use limão siciliano para um aroma mais intenso
- A cachaça pode ser substituída por rum ou licor de limão
- Polvilhe açúcar cristal nas rosquinhas antes de assar para uma crostinha extra
- Guarde em pote fechado para manter a crocância por mais tempo
Sugestões de Acompanhamento
Estas rosquinhas combinam perfeitamente com:
- Café coado na hora
- Chá de erva-doce ou capim-limão
- Doce de leite para mergulhar
- Suco natural de frutas
Como Armazenar
Guarde as rosquinhas em um pote de vidro ou lata bem vedada por até 10 dias em temperatura ambiente. Para conservar por mais tempo, congele a massa crua já modelada por até 3 meses. Basta assar direto do freezer.
Considerações finais
A rosquinha de cachaça com limão é uma receita cheia de sabor, aroma e tradição. Simples de preparar, ela conquista pelo equilíbrio entre o cítrico e o doce, e pela textura irresistível. Ideal para momentos especiais ou para transformar o lanche da tarde em uma experiência caseira memorável. Faça em casa e surpreenda-se!
FAQs
Posso substituir a cachaça por outro ingrediente?
Sim. Você pode usar rum, conhaque ou simplesmente suco de limão, mas a cachaça ajuda na leveza da massa.
A rosquinha fica com gosto de álcool?
Não. O álcool evapora durante o forno, restando apenas o aroma suave da cachaça.
Qual o melhor tipo de limão para usar?
O limão tahiti deixa o sabor mais leve, enquanto o siciliano dá um toque mais perfumado e sofisticado.
Posso fritar em vez de assar?
Essa receita foi desenvolvida para ser assada, mas com adaptações pode ser frita. O resultado será diferente na textura.
Como deixar as rosquinhas mais crocantes?
Asse por mais 5 minutos e adicione um pouco mais de açúcar cristal na finalização antes de ir ao forno.
