Receitas

Geleia de Jabuticaba Artesanal que Relembra Sabores da Infância


A geleia de jabuticaba é uma daquelas receitas que despertam memórias afetivas. Preparada com a fruta fresca, açúcar e um toque de paciência, ela conquista pelo sabor adocicado e levemente ácido, além da cor intensa que deixa qualquer mesa mais charmosa. Perfeita para passar no pão quentinho, servir com queijos ou usar em sobremesas, essa geleia traz um gostinho de quintal e de momentos simples em família.

A Origem da Receita de Geleia de Jabuticaba

A jabuticaba é uma fruta nativa do Brasil e faz parte de muitas tradições culinárias, especialmente no interior. A geleia surgiu como forma de aproveitar o excesso de frutas durante a safra e garantir seu sabor por mais tempo. Hoje, é considerada uma das iguarias mais autênticas da culinária brasileira.

Quantas Calorias tem Geleia de Jabuticaba

Uma colher de sopa de geleia de jabuticaba contém em média 50 calorias, variando conforme a quantidade de açúcar utilizada no preparo.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: geleia caseira
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Rendimento: cerca de 4 potes pequenos (600 g no total)
Calorias por porção: 50 kcal (colher de sopa)

Receita de Geleia de Jabuticaba para Relembrar Sabor de Infância no Interior
geleia de jabuticaba – Fonte/Freepik

Ingredientes da Geleia de Jabuticaba Explicados

  • 2 kg de jabuticabas frescas: fruta base da receita, rica em sabor e cor
  • 1 kg de açúcar: adoça e dá ponto à geleia
  • 1/2 xícara de água: ajuda a iniciar o cozimento
  • Suco de 1 limão: equilibra o doce e ajuda na conservação

Equipamentos Necessários

  • Panela grande e funda
  • Colher de pau ou espátula
  • Peneira ou pano de algodão limpo
  • Potes de vidro esterilizados

Lave bem as frutas e coloque em uma panela grande com a água. Cozinhe em fogo baixo até que as cascas estourem e soltem o caldo.

Coando

Passe a mistura por peneira ou pano, espremendo bem para extrair todo o suco.

Preparando a Geleia

Volte o suco para a panela, adicione o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar e atingir o ponto de geleia (quando escorre lentamente da colher).

Finalizando

Coloque a geleia ainda quente em potes de vidro esterilizados. Feche bem e armazene.

Geleia de Jabuticaba Receita Que Traz Sabor da Infância e Memórias do Quintal
Geleias de Jabuticava Fonte Youtube Rotina da Rosa

Mexa sempre para evitar que a geleia queime no fundo. Para verificar o ponto, coloque um pouco da mistura em um prato frio: se formar uma película fina ao esfriar, está pronta. A proporção tradicional é metade do peso das frutas em açúcar, mas pode reduzir se preferir menos doce.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva a geleia de jabuticaba com pães, torradas, queijos, panquecas ou como recheio de bolos e biscoitos.

Como Armazenar

Armazene em local fresco e seco. Depois de aberto, mantenha na geladeira por até 20 dias. Os potes fechados podem durar até 6 meses.

Considerações finais

A geleia de jabuticaba é uma receita que une tradição e sabor autêntico. Perfeita para aproveitar a fruta da estação, ela transforma cafés da manhã e lanches em momentos ainda mais especiais.

FAQs

Posso fazer sem coar

Não é indicado, pois a casca deixa a geleia amarga e fibrosa.

Preciso usar conservante

Não, o açúcar e o limão já ajudam na conservação.

Dá para usar adoçante no lugar do açúcar

Sim, mas a textura pode não ficar igual à da geleia tradicional.

Qual a validade da geleia caseira

Até 6 meses fechada e 20 dias na geladeira depois de aberta.

Posso congelar a geleia

Sim, congele em porções pequenas e descongele na geladeira antes de usar.

Geleia de Jabuticaba Artesanal que Relembra Sabores da Infância

Ingredientes

  • 2 kg de jabuticabas frescas: fruta base da receita, rica em sabor e cor
  • 1 kg de açúcar: adoça e dá ponto à geleia
  • 1/2 xícara de água: ajuda a iniciar o cozimento
  • Suco de 1 limão: equilibra o doce e ajuda na conservação

Instruções

Equipamentos Necessários

  • Panela grande e funda
  • Colher de pau ou espátula
  • Peneira ou pano de algodão limpo
  • Potes de vidro esterilizados

Lave bem as frutas e coloque em uma panela grande com a água. Cozinhe em fogo baixo até que as cascas estourem e soltem o caldo.

Coando

Passe a mistura por peneira ou pano, espremendo bem para extrair todo o suco.

Preparando a Geleia

Volte o suco para a panela, adicione o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar e atingir o ponto de geleia (quando escorre lentamente da colher).

Finalizando

Coloque a geleia ainda quente em potes de vidro esterilizados. Feche bem e armazene.

Mexa sempre para evitar que a geleia queime no fundo. Para verificar o ponto, coloque um pouco da mistura em um prato frio: se formar uma película fina ao esfriar, está pronta. A proporção tradicional é metade do peso das frutas em açúcar, mas pode reduzir se preferir menos doce.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva a geleia de jabuticaba com pães, torradas, queijos, panquecas ou como recheio de bolos e biscoitos.

Como Armazenar

Armazene em local fresco e seco. Depois de aberto, mantenha na geladeira por até 20 dias. Os potes fechados podem durar até 6 meses.

Considerações finais

A geleia de jabuticaba é uma receita que une tradição e sabor autêntico. Perfeita para aproveitar a fruta da estação, ela transforma cafés da manhã e lanches em momentos ainda mais especiais.

FAQs

Posso fazer sem coar

Não é indicado, pois a casca deixa a geleia amarga e fibrosa.

Preciso usar conservante

Não, o açúcar e o limão já ajudam na conservação.

Dá para usar adoçante no lugar do açúcar

Sim, mas a textura pode não ficar igual à da geleia tradicional.

Qual a validade da geleia caseira

Até 6 meses fechada e 20 dias na geladeira depois de aberta.

Posso congelar a geleia

Sim, congele em porções pequenas e descongele na geladeira antes de usar.

Garfo & Faca

Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável. Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão. O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico. Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais. Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
Verifique também
Fechar
Botão Voltar ao topo