O Bolo de Água é uma receita leve, econômica e incrivelmente versátil. Quando feito da maneira certa, ele se transforma na base perfeita para rocamboles doces, graças à sua textura macia e flexível, que permite enrolar sem quebrar. Ideal para quem deseja uma massa neutra, essa receita é simples de preparar, com ingredientes que você tem em casa e um resultado que surpreende. Seja recheado com goiabada, doce de leite ou creme, o Bolo de Água para Rocambole é garantia de sucesso
Como surgiu o Bolo de Água para Rocambole?
O Bolo de Água surgiu como uma alternativa mais econômica ao tradicional bolo com leite ou manteiga, sendo muito utilizado em receitas simples de famílias brasileiras. Sua versão para rocambole ganhou destaque por ter uma massa mais leve e úmida, perfeita para ser enrolada ainda morna e recheada com doces variados. Essa adaptação se popularizou especialmente em confeitarias e padarias, tornando-se uma base coringa para rocamboles doces e salgados
Quantas Calorias tem Bolo de Água para Rocambole?
Uma fatia média de Bolo de Água para Rocambole recheado com goiabada contém cerca de 190 calorias, considerando um bolo que rende 12 porções
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo base para rocambole
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 12 minutos
Tempo total: 22 minutos
Rendimento: 1 rocambole grande (12 fatias)
Calorias por porção: 190 kcal
Ingredientes do Bolo de Água para Rocambole
- 4 ovos – garantem estrutura, leveza e elasticidade à massa
- 1 xícara de chá de açúcar – adoça de forma equilibrada
- 1/2 xícara de chá de água morna – deixa a massa leve e úmida
- 1 xícara de chá de farinha de trigo peneirada – dá corpo à massa sem pesar
- 1 colher de chá de fermento em pó – ajuda a crescer e ficar aerado
- 1 pitada de sal – realça o sabor da massa
Equipamentos Necessários
- Tigela grande ou batedeira
- Forma retangular (aprox. 30x40cm)
- Papel manteiga
- Peneira
- Espátula
- Forno
- Pano de prato úmido (para enrolar)
Batendo os ovos com açúcar
Na batedeira, bata 4 ovos com 1 xícara de chá de açúcar por cerca de 5 minutos, até formar um creme claro e fofo. Isso ajuda a incorporar ar e deixar a massa mais leve
Adicionando água e ingredientes secos
Adicione 1/2 xícara de chá de água morna e misture delicadamente. Em seguida, peneire 1 xícara de chá de farinha de trigo, 1 colher de chá de fermento em pó e 1 pitada de sal sobre a massa. Misture com movimentos leves, de baixo para cima, para não perder a aeração
Assando a massa
Forre a forma com papel manteiga e despeje a massa, espalhando bem. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 a 12 minutos, ou até que a superfície esteja levemente dourada e firme ao toque
Enrolando o rocambole
Retire do forno e desenforme imediatamente sobre um pano de prato úmido. Retire o papel manteiga e, com cuidado, enrole a massa ainda quente. Deixe esfriar enrolada para manter o formato
Recheando e finalizando
Desenrole com cuidado, espalhe o recheio de sua preferência (como doce de leite, goiabada cremosa, brigadeiro ou creme de baunilha) e enrole novamente. Polvilhe açúcar por cima ou finalize com ganache, se desejar
Use ovos em temperatura ambiente para um melhor volume. Enrole o bolo ainda morno para evitar rachaduras. Se quiser um sabor especial, adicione raspas de limão ou essência de baunilha à massa
Sugestões de Acompanhamento
Sirva o rocambole com café passado na hora, chá preto ou um copo de leite gelado. Para ocasiões especiais, acompanhe com calda de frutas vermelhas ou sorvete de creme
Como Armazenar
O rocambole pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias, bem coberto com plástico filme ou em pote fechado. Evite congelar, pois pode alterar a textura da massa. Para servir, deixe em temperatura ambiente por 15 minutos
Considerações finais
O Bolo de Água para Rocambole é a receita ideal para quem busca simplicidade, economia e um resultado profissional. Leve, fácil de enrolar e versátil, essa massa é perfeita para criar rocamboles recheados que encantam tanto no sabor quanto na apresentação. Experimente e surpreenda-se com essa receita coringa
FAQs
Posso usar leite no lugar da água?
Sim, mas a massa ficará mais densa e menos leve. A água garante mais leveza e flexibilidade
A massa quebra ao enrolar. O que fazer?
Enrole ainda morna e com o pano úmido. Isso evita que resseque e rache
Posso congelar o rocambole pronto?
Não é recomendado, pois a massa perde maciez ao descongelar
É possível fazer versões salgadas?
Sim, basta retirar o açúcar e usar recheios como frango, presunto e queijo ou legumes
Quanto tempo posso deixar fora da geladeira?
Até 1 dia em local fresco. Depois disso, deve ser refrigerado
