O purê de mandioquinha é uma alternativa deliciosa ao purê de batatas, com um sabor mais adocicado e uma textura incrivelmente cremosa. É uma excelente opção para acompanhar carnes, aves e até pratos vegetarianos. Aprenda a preparar essa receita fácil e saborosa!
O que é purê de mandioquinha?
O purê de mandioquinha, também conhecido como purê de batata-baroa, é um acompanhamento feito com mandioquinhas cozidas e amassadas, misturadas com leite, manteiga e temperos. Ele é leve, saboroso e muito nutritivo.
Quantas calorias tem o purê de mandioquinha?
Uma porção média (100g) de purê de mandioquinha contém cerca de 120 a 150 calorias, dependendo da quantidade de manteiga e leite utilizados.
Informações gerais da receita:
Tipo de receita: Acompanhamento
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 120 a 150 calorias
Ingredientes para Purê de Mandioquinha
- 500g de mandioquinha (batata-baroa): base do purê
- 1 colher de sopa de manteiga (15g): para cremosidade
- 1/2 xícara de leite (120ml): para ajustar a textura
- Sal a gosto: para temperar
- 1 pitada de noz-moscada (opcional): para realçar o sabor
Ingredientes opcionais
- 1 colher de sopa de creme de leite: para um purê ainda mais cremoso
- Queijo ralado (parmesão ou muçarela): para dar um toque especial
Equipamentos necessários
- Panela grande para cozinhar
- Espremedor de batatas ou garfo
- Panela pequena para finalizar
Modo de Preparo
1. Cozinhando a Mandioquinha
Descasque as mandioquinhas e corte-as em pedaços pequenos para acelerar o cozimento.
Coloque-as em uma panela com água e uma pitada de sal. Cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que estejam bem macias.
Escorra a água e reserve.
2. Amassando
Com um espremedor de batatas ou um garfo, amasse as mandioquinhas ainda quentes até formar um purê liso.
3. Finalizando o Purê
Em uma panela pequena, aqueça a manteiga até derreter.
Adicione o purê de mandioquinha e misture bem.
Aos poucos, acrescente o leite, mexendo constantemente até atingir a textura desejada.
Tempere com sal e noz-moscada, ajustando ao seu gosto.
4. Servindo
Transfira o purê para uma travessa ou sirva diretamente nos pratos.
Se desejar, decore com salsinha picada ou queijo ralado.
- Para um sabor ainda mais rico, use caldo de legumes no lugar da água para cozinhar a mandioquinha.
- Adicione creme de leite para um purê ultra cremoso.
- Ajuste a quantidade de leite de acordo com a textura que você prefere, mais firme ou mais leve.
Sugestões de Acompanhamento
- Combine com carnes assadas ou grelhadas.
- Sirva com frango ao molho ou peixes grelhados.
- Acompanhe com uma salada verde para uma refeição equilibrada.
Como Armazenar
- Na geladeira: Guarde em recipiente fechado por até 3 dias.
- No congelador: Congele por até 1 mês. Para aquecer, descongele na geladeira e aqueça em fogo baixo, acrescentando um pouco de leite.
Considerações finais
O purê de mandioquinha é um prato versátil e cheio de sabor, perfeito para acompanhar diversas refeições. Com poucos ingredientes e um preparo simples, ele pode ser a estrela de qualquer mesa. Experimente essa receita e surpreenda-se com a cremosidade e o sabor!
FAQs
Posso usar outro tipo de leite?
Sim, leite vegetal como o de amêndoas ou coco pode ser usado, mas o sabor será ligeiramente alterado.
Dá para fazer sem manteiga?
Sim, substitua por azeite ou margarina, mas o sabor ficará diferente.
Como deixar o purê mais leve?
Use menos manteiga e leite desnatado para reduzir as calorias.
Dá para preparar o purê com antecedência?
Sim, prepare e armazene na geladeira. Reaqueça em fogo baixo antes de servir.
Posso misturar outros legumes?
Sim, batatas ou cenouras combinam muito bem com mandioquinha no purê.
