O bolo de fubá com goiabada é uma das receitas mais tradicionais da cozinha brasileira, especialmente no interior. Ele traz aquele sabor nostálgico de infância, das tardes na casa da avó e dos encontros em família. A combinação do fubá macio com os pedacinhos de goiabada derretida cria um contraste irresistível de texturas e sabores.
Além de simples e econômico, esse bolo é versátil: pode ser servido no café da manhã, no lanche da tarde ou até como sobremesa em versões mais elaboradas. É uma receita que carrega memória afetiva e ao mesmo tempo surpreende pela leveza.
- 3 ovos
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de fubá
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de óleo
- 1 xícara de chá de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 200 g de goiabada em cubos
- Farinha de trigo para polvilhar os cubos de goiabada
A goiabada deve estar firme, para que mantenha os pedaços durante o assamento. Polvilhar os cubos com farinha antes de misturá-los à massa evita que afundem no fundo da forma.
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com manteiga e fubá.
- No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite e o açúcar até ficar homogêneo.
- Transfira a mistura para uma tigela e adicione o fubá e a farinha, mexendo até incorporar.
- Acrescente o fermento e misture delicadamente.
- Polvilhe os cubos de goiabada com farinha e misture-os levemente à massa.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
- Deixe esfriar antes de desenformar e servir.
O bolo fica pronto em menos de 1 hora. Uma dica é não abrir o forno antes dos 30 minutos de assamento, para que a massa não murche.
Café da manhã: Combine com café preto fresco ou leite quentinho, criando um início de dia acolhedor.
Lanche da tarde: Sirva acompanhado de chá de ervas ou sucos naturais, destacando ainda mais o sabor da goiabada.
Noite: Fica excelente como sobremesa leve após jantares simples, acompanhado de uma bola de sorvete de creme para contrastar quente e frio.
Essa combinação também vai muito bem com um bom café coado na hora, que ressalta o sabor rústico do fubá.
Por que o fubá é tão presente na culinária brasileira?
O fubá, farinha de milho fina, tem forte ligação com a cultura alimentar brasileira desde o período colonial. Ele era um dos principais ingredientes da dieta de indígenas e escravizados, sendo usado em mingaus, bolos e pães. Com o tempo, passou a ser incorporado nas receitas caseiras e hoje é símbolo da cozinha caipira, especialmente em festas juninas e cafés da roça.
Bateu a vontade? Prepare esse bolo de fubá com goiabada em casa e compartilhe com a família. É simplicidade e sabor que encantam em qualquer mesa!
