A bolinha de queijo é aquele tipo de petisco que agrada a todos: crocante por fora, cremosa e derretida por dentro. Seja em festas, reuniões familiares ou como entrada em um jantar especial, essa delícia conquista adultos e crianças. Sua versatilidade permite variações no recheio, tipos de queijo e até versões assadas. Além disso, é uma excelente opção para fazer e congelar, garantindo praticidade no dia a dia.
Como surgiu a Bolinha de Queijo?
A bolinha de queijo tem suas raízes na culinária brasileira, especialmente em festas e eventos. Inspirada pelos tradicionais salgadinhos de boteco e festas infantis, a receita ganhou popularidade nos anos 80 e 90. Com o tempo, se firmou como um dos quitutes mais queridos do Brasil, principalmente em buffets, lanchonetes e padarias. A combinação simples de massa cremosa e queijo derretido conquistou o paladar de todos.
Quantas Calorias tem Bolinha de Queijo?
Uma porção com 3 unidades de bolinha de queijo (aproximadamente 60g) possui em média 220 calorias, dependendo do tipo de queijo utilizado e do método de preparo (frita ou assada).
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgadinho de festa
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 30 bolinhas médias
Calorias por porção: 220 kcal (3 unidades)
Ingredientes para Bolinha de Queijo
Aqui estão os ingredientes principais, com suas quantidades em destaque e funções:
- 2 xícaras de leite – base da massa, dá cremosidade e liga
- 1 colher de sopa de manteiga – contribui com sabor e maciez
- 1 tablete de caldo de galinha – realça o sabor da massa
- 2 xícaras de farinha de trigo – estrutura a massa
- 200g de queijo muçarela ralado – recheio derretido e saboroso
- 1 ovo batido – para empanar
- 1 xícara de farinha de rosca – cria a crocância ao fritar
- Óleo para fritar – necessário para a fritura por imersão
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Colher de pau
- Tigela grande
- Ralador (para o queijo)
- Colher de sopa (para modelar)
- Fogão
- Peneira ou escumadeira
- Frigideira ou panela funda para fritura
Preparando a Massa
Em uma panela, leve ao fogo 2 xícaras de leite, 1 colher de sopa de manteiga e 1 tablete de caldo de galinha
Quando ferver, adicione 2 xícaras de farinha de trigo de uma vez só, mexendo vigorosamente até formar uma massa homogênea que desgrude da panela
Transfira a massa para uma superfície untada e deixe esfriar
Modelando e Recheando
Com a massa morna, pegue pequenas porções com as mãos ou com uma colher de sopa
Achate e recheie com um cubinho de queijo muçarela
Feche formando bolinhas bem vedadas
Empanando
Passe cada bolinha no ovo batido e depois na farinha de rosca
Fritando
Aqueça o óleo em fogo médio-alto e frite as bolinhas até dourarem
Retire e escorra em papel-toalha
- Use queijos que derretam bem, como muçarela, prato ou até requeijão cremoso congelado
- Para bolinhas ainda mais cremosas, adicione um pouco de catupiry no recheio
- Prefira fritar em óleo bem quente para evitar que a bolinha absorva gordura demais
- Congele as bolinhas já empanadas para fritar direto do freezer
Sugestões de Acompanhamento
- Molho rosé ou barbecue
- Ketchup temperado com ervas
- Maionese de alho caseira
- Refrigerante ou cerveja artesanal
- Salada verde leve para equilibrar
Como Armazenar
- Geladeira: Armazene em pote fechado por até 3 dias
- Freezer: Pode congelar já empanada por até 3 meses
- Reaquecimento: Frite direto do freezer ou asse no forno a 180°C por 15 minutos
Considerações finais
A bolinha de queijo é mais do que um simples petisco: é uma explosão de sabor e textura que transforma qualquer momento em uma ocasião especial. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, você pode fazer em grande quantidade, congelar e servir sempre que quiser encantar seus convidados. Experimente essa receita e descubra por que ela é uma das favoritas do Brasil!
FAQs
Posso usar outro tipo de queijo além da muçarela?
Sim! Queijos como prato, coalho, gouda ou uma mistura deles funcionam muito bem.
Dá para assar ao invés de fritar?
Sim, asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos ou até dourar.
Posso fazer a massa com água no lugar do leite?
Pode, mas a massa ficará menos cremosa. Prefira leite para um melhor resultado.
Quanto tempo posso deixar no freezer?
Até 3 meses, desde que bem embaladas e congeladas já empanadas.
Dá para fazer sem ovo?
Sim, você pode empanar usando uma mistura de água com farinha ou leite, mas o ovo ajuda na crocância.
