Empadinhas de queijo são uma paixão nacional! Com uma massa que desmancha ao toque e um recheio cremoso e irresistível, elas fazem sucesso em festas, lanches e até mesmo como acompanhamento para um café. Além de deliciosas, são práticas e perfeitas para diversas ocasiões. Vamos descobrir mais sobre essa iguaria?
Como Surgiu a Receita de Empadinhas de Queijo?
As empadinhas têm origem na tradição portuguesa de tortas e quiches. Adaptadas ao paladar brasileiro, ganharam versões menores e recheios variados, como frango, palmito e, claro, o clássico queijo. Sua versatilidade conquistou os brasileiros, tornando-as um símbolo de reuniões familiares e momentos especiais.
Quantas Calorias Tem Empadinhas de Queijo?
Uma empadinha de queijo tradicional (cerca de 50g) tem aproximadamente 120 a 150 calorias, dependendo da quantidade de queijo e do tipo de massa utilizada.
Informações Nutricionais e Rendimento
- Tipo de receita: Salgado
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de forno: 25 minutos
- Tempo total: 55 minutos
- Rendimento: 12 empadinhas médias
- Calorias por porção: 140 kcal
Ingredientes Principais
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo: A base da massa que garante textura.
- 100g de manteiga gelada: Dá a leveza e o sabor amanteigado.
- 1 gema de ovo: Proporciona estrutura à massa.
- 1/4 de xícara de leite gelado: Ajuda a dar liga na massa.
- 150g de queijo muçarela ralado: Recheio cremoso e derretido.
- 50g de parmesão ralado: Intensifica o sabor do recheio.
- 1 colher de sopa de creme de leite: Deixa o recheio ainda mais macio.
- Sal a gosto: Realça todos os sabores.
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Rolo de massa
- Forminhas para empada
- Garfo
- Pincel de cozinha
Modo de Preparo
Preparando a Massa
Em uma tigela, misture a farinha de trigo e a manteiga gelada até formar uma farofa.
Acrescente a gema e o leite gelado aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea.
Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
Preparando o Recheio
Misture os queijos (muçarela e parmesão) com o creme de leite. Reserve.
Montando as Empadinhas
Preaqueça o forno a 180°C.
Abra a massa em uma superfície enfarinhada com o auxílio de um rolo.
Forre as forminhas com a massa, deixando uma camada fina.
Adicione o recheio de queijo em cada forminha.
Cubra as empadinhas com uma fina camada de massa, vedando bem as bordas.
Faça pequenos furos com um garfo e pincele com gema batida.
Assando
Leve ao forno preaquecido e asse por 25 minutos ou até dourarem.
- Use queijos de boa qualidade para um recheio mais saboroso.
- Para uma massa ainda mais leve, substitua metade da manteiga por creme de ricota.
- As empadinhas podem ser congeladas antes de assar e armazenadas por até 3 meses.
Sugestões de Acompanhamento
- Salada fresca com molho de mostarda e mel.
- Café ou chá para um lanche da tarde perfeito.
- Sucos naturais para uma refeição leve.
Como Armazenar
- Na geladeira: Guarde em um recipiente hermético por até 3 dias.
- No freezer: Congele as empadinhas cruas ou assadas por até 3 meses. Para reaquecer, leve direto ao forno preaquecido.
Considerações Finais
As empadinhas de queijo são um clássico que nunca sai de moda. Simples de preparar, elas conquistam pelo sabor e versatilidade. Experimente essa receita e leve ainda mais sabor aos seus momentos especiais!
FAQs
Posso substituir o queijo muçarela por outro?
Sim, queijos como cheddar ou gorgonzola podem ser usados para variar o sabor.
É possível fazer a massa sem manteiga?
Sim, substitua a manteiga por margarina ou azeite, mas o sabor e a textura podem mudar.
As empadinhas podem ser feitas sem lactose?
Claro! Use queijos e creme de leite sem lactose para uma versão adaptada.
Como evitar que a massa fique seca?
Certifique-se de usar manteiga gelada e não trabalhe a massa em excesso.
Posso assar as empadinhas em formas de cupcake?
Sim, as formas de cupcake funcionam bem, mas as empadinhas podem ficar maiores.
