Receitas

Cremoso, Versátil e Muito Fácil –

O molho branco é um clássico na culinária, mas quando combinado com creme de leite e requeijão, ele ganha ainda mais cremosidade e sabor. Essa versão é perfeita para massas, lasanhas, panquecas, legumes gratinados ou carnes. Além de ser fácil de preparar, essa receita é ideal para dar um toque especial a pratos simples do dia a dia. A seguir, aprenda tudo sobre essa versão deliciosa do molho branco.

Como surgiu a receita de Molho Branco com Creme de Leite e Requeijão?

O molho branco tradicional, também conhecido como bechamel, tem origem francesa e foi criado no século XVII. Já a versão brasileira com creme de leite e requeijão surgiu como uma adaptação moderna, com o objetivo de tornar o molho ainda mais cremoso e saboroso, utilizando ingredientes populares nas cozinhas do Brasil. É uma receita prática e deliciosa que rapidamente conquistou espaço nas mesas brasileiras.

Quantas Calorias tem Molho Branco com Creme de Leite e Requeijão?

Uma porção média (1/4 de xícara) de molho branco com creme de leite e requeijão tem cerca de 120 calorias, podendo variar de acordo com as marcas e quantidades utilizadas.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Molho cremoso
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 120 kcal

Ingredientes do Molho Branco com Creme de Leite e Requeijão

  • 1 colher (sopa) de manteiga – base do refogado e ajuda na cremosidade
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo – serve para engrossar o molho
  • 1 xícara de leite – dá leveza e dilui a base
  • 1 caixinha de creme de leite (200 g) – deixa o molho mais encorpado
  • 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso – adiciona textura e sabor marcante
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto – para temperar e dar personalidade ao molho

Equipamentos Necessários

  • Panela média
  • Colher de pau ou fouet
  • Medidores (xícaras e colheres)
  • Fogão

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando o Roux (base do molho)

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo e mexa constantemente por 1 minuto, formando uma pastinha (roux). Isso vai tirar o gosto de farinha crua.

Adicionando o Leite

Aos poucos, adicione o leite, mexendo sem parar para não empelotar. Cozinhe por 3 a 5 minutos, até o molho começar a engrossar.

Incorporando o Creme de Leite e Requeijão

Adicione o creme de leite e o requeijão, misturando até o molho ficar homogêneo e bem cremoso. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos.

Finalizando com Temperos

Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Mexa bem e desligue o fogo. Sirva imediatamente.

Dicas Extras

  • Use noz-moscada ralada na hora para um aroma mais fresco
  • Para um molho mais leve, use leite desnatado ou creme de leite light
  • Pode ser enriquecido com queijo parmesão ralado para gratinar
  • Substitua o leite por leite vegetal para uma versão sem lactose

Sugestões de Acompanhamento

  • Massas como penne, talharim ou nhoque
  • Panquecas recheadas
  • Lasanha branca com frango ou legumes
  • Couve-flor ou brócolis gratinados
  • Frango grelhado ou filé de peixe assado

Como Armazenar

Guarde o molho em um recipiente com tampa na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao fogo baixo mexendo sempre, adicionando um pouco de leite se necessário para recuperar a cremosidade. Não é recomendado congelar, pois pode talhar ao descongelar.

Considerações finais

O molho branco com creme de leite e requeijão é a receita ideal para quem busca praticidade, sabor e cremosidade em poucos minutos. Seu preparo é simples, mas o resultado é digno de restaurante. Experimente em diferentes pratos e transforme qualquer refeição em algo especial!

FAQs

Posso usar creme de leite fresco?

Sim, o creme de leite fresco pode ser usado e deixará o molho ainda mais leve e sofisticado.

Dá para substituir o requeijão?

Sim, pode ser substituído por catupiry ou cream cheese, dependendo da textura desejada.

Posso congelar o molho?

Não é recomendado, pois a mistura de laticínios pode separar e alterar a textura ao descongelar.

Esse molho serve para lasanha?

Sim, é perfeito para lasanhas brancas, especialmente com frango, espinafre ou legumes.

Dá para fazer sem farinha?

Sim, você pode eliminar a farinha e engrossar apenas com requeijão e creme de leite, mas o resultado será um pouco menos consistente.

Garfo & Faca

Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável. Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão. O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico. Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais. Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
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