Pé de Moleque Receita Tradicional Crocante e Irresistível

O pé de moleque é um doce típico brasileiro que traz memórias afetivas das festas juninas, quermesses e encontros em família. Feito com amendoim torrado e açúcar caramelizado, é uma sobremesa simples, mas cheia de sabor e tradição. Crocante e doce na medida certa, essa receita encanta pela praticidade e pelo gostinho de infância que atravessa gerações

A Origem da Receita de Pé de Moleque

O pé de moleque surgiu no Brasil durante o período colonial, quando o amendoim trazido da África se uniu ao açúcar, produto abundante na época. O doce ganhou popularidade em festas populares e se tornou um dos símbolos das festas juninas. Até hoje é presença garantida em barraquinhas e mesas festivas, representando a riqueza cultural e gastronômica do país

Quantas Calorias tem Pé de Moleque

Uma porção de 25 g de pé de moleque possui em média 120 kcal, podendo variar conforme a quantidade de açúcar ou leite condensado utilizada

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Doce tradicional
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 20 pedaços médios
Calorias por porção: 120 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 2 xícaras de amendoim torrado sem pele – Protagonista da receita, garante crocância e sabor marcante
• 2 xícaras de açúcar – Base para o caramelo que une o doce
• 1 colher de sopa de manteiga – Dá brilho e ajuda na textura
• 1 pitada de sal – Realça o sabor do amendoim e equilibra o doce
• 1/2 xícara de água – Auxilia na dissolução do açúcar durante a caramelização

Equipamentos Necessários

Panela de fundo grosso
Colher de pau ou espátula resistente
Assadeira untada com manteiga ou forrada com papel-manteiga
Faca afiada para cortar em pedaços

Preparando o caramelo 10 minutos
Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Mexa levemente e deixe cozinhar em fogo médio até formar um caramelo dourado
Adicionando o amendoim 5 minutos
Acrescente o amendoim torrado e misture bem para envolver todos os grãos no caramelo
Finalizando com manteiga e sal 2 minutos
Junte a manteiga e a pitada de sal, mexendo até ficar homogêneo
Modelando e cortando 10 minutos
Despeje a mistura rapidamente sobre uma assadeira untada. Espalhe com espátula e, enquanto ainda morno, corte em quadrados ou losangos

Para um sabor mais intenso, use amendoim torrado na hora
Adicione uma colher de mel para dar brilho extra ao doce
Se quiser a versão cremosa, substitua parte do açúcar por leite condensado
Unte bem a assadeira para facilitar na hora de desenformar

Sugestões de Acompanhamento

Café preto fresco
Chá de ervas
Doce de leite caseiro
Sorvete de creme

Como Armazenar ?

Guarde em pote de vidro ou lata bem fechada por até 10 dias em temperatura ambiente. Evite guardar na geladeira, pois pode perder a crocância. Para manter por mais tempo, embale em saquinhos individuais bem vedados

Considerações finais

O pé de moleque é uma das Receitas mais tradicionais e queridas do Brasil. Crocante, saboroso e simples de preparar, é perfeito para festas juninas ou para matar a saudade de um doce caseiro cheio de história e carinho

FAQs

Posso usar amendoim cru

Pode, mas é necessário torrar antes para realçar o sabor e dar crocância

Dá para substituir o açúcar por rapadura

Sim, fica ainda mais tradicional e com sabor mais intenso

Pode sim, castanhas-de-caju e nozes são ótimas variações

Preciso usar manteiga obrigatoriamente

Não, mas ela ajuda a dar brilho e a soltar melhor da forma

Posso fazer em micro-ondas

Não é recomendado, pois o caramelo exige calor controlado do fogão para dar ponto certo