Se você procura uma sobremesa cremosa, fácil de fazer e que conquista todos à mesa, o Gelado de Travessa com Leite Condensado e Chocolate é a escolha ideal. Com uma base suave de leite, gemas e maisena, enriquecida com o sabor marcante do chocolate branco e a textura inconfundível dos famosos chocolates “tetas de nega”, essa receita é sucesso garantido. Ideal para o verão ou qualquer momento especial, ela une praticidade com um toque sofisticado e saboroso.
Como surgiu a receita de Gelado de Travessa?
O gelado de travessa é uma adaptação brasileira das sobremesas geladas servidas em camadas, muito comuns em países como Portugal e Itália. No Brasil, a criatividade na cozinha fez surgir variações incríveis, como esta que combina o sabor adocicado do leite condensado com o toque crocante dos chocolates populares, trazendo um toque nostálgico e contemporâneo ao mesmo tempo.
Uma porção média dessa receita contém aproximadamente 320 calorias, dependendo da quantidade servida e da marca dos ingredientes utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa gelada
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 30 minutos + tempo de geladeira
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 320 kcal
Ingredientes do Gelado de Travessa
Cada ingrediente tem sua função na textura e sabor final da sobremesa. Veja abaixo:
- 1 litro de leite – base cremosa da receita
- 1 lata de leite condensado – adoça e dá consistência
- 4 gemas – responsáveis pela cremosidade do creme
- 5 colheres de sopa de maisena – engrossa o creme
- 1 lata de creme de leite – adiciona suavidade e equilíbrio ao doce
- 1 colher de sopa de essência de baunilha – perfume e sabor delicado
- 200 g de chocolate branco picado – derrete no creme, trazendo sabor e cremosidade
- 15 chocolates tetas de nega – textura e sabor nostálgico (pode ser Dantop ou Merengue)
- 1 xícara de chá de cobertura de sorvete sabor chocolate – finalização perfeita para dar contraste
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Fouet (batedor de arame)
- Colher de pau ou espátula
- Travessa de vidro média
- Geladeira
Preparando o Creme Base
Em uma panela, misture 1 litro de leite, 1 lata de leite condensado, 4 gemas peneiradas e 5 colheres de sopa de maisena
Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar (aproximadamente 10 minutos)
Após engrossar, adicione o chocolate branco picado e mexa até derreter completamente
Desligue o fogo, adicione o creme de leite e a essência de baunilha e misture bem
Deixe esfriar completamente
Montando o Gelado de Travessa
Em uma travessa de vidro, despeje metade do creme já frio
Coloque os chocolates tetas de nega sobre o creme, cobrindo a superfície
Despeje o restante do creme por cima
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até ficar bem firme
Finalizando com a Cobertura
Na hora de servir, espalhe a cobertura de sorvete sabor chocolate por cima
Sirva gelado!
- Peneire bem as gemas para evitar gosto residual de ovo
- Deixe o creme esfriar completamente antes de montar para não derreter os chocolates
- Se quiser um toque mais crocante, adicione raspas de chocolate meio amargo por cima
Sugestões de Acompanhamento
- Sirva com biscoitos de champanhe
- Acompanhe com frutas vermelhas frescas para contrastar com o doce
- Uma bola de sorvete de creme pode complementar perfeitamente
Como Armazenar
Guarde o gelado de travessa na geladeira, coberto com plástico filme ou tampa, por até 5 dias. Não é recomendado congelar, pois a textura pode ser alterada ao descongelar.
Considerações finais
O Gelado de Travessa com Leite Condensado e Chocolate é uma opção deliciosa e prática para quem deseja surpreender com uma sobremesa gelada, cheia de sabor e texturas. Ideal para momentos em família, almoços de domingo ou até mesmo festas. Experimente e compartilhe essa delícia com quem você ama!
FAQs
Posso substituir os chocolates tetas de nega?
Sim! Você pode usar marshmallows cobertos de chocolate ou até bombons recheados.
Posso usar chocolate ao leite no lugar do branco?
Pode sim, mas o sabor ficará mais doce e menos suave. O chocolate branco equilibra melhor com o creme.
É possível fazer sem as gemas?
Sim, mas a textura muda. Substitua por maisena extra (adicione mais 1 colher) para manter a cremosidade.
Quanto tempo dura na geladeira?
Dura até 5 dias bem refrigerado, coberto corretamente.
Posso fazer em potinhos individuais?
Claro! Fica ótimo e prático para servir em festas ou montar kits de sobremesa.
