Faça cortes superficiais no pernil para o tempero penetrar melhor. Em uma tigela, misture o alho, a cebola, o limão, o vinho, o azeite, o louro, o sal, a pimenta e o alecrim. Esfregue bem essa mistura no pernil. Cubra e deixe marinar por no mínimo 12 horas na geladeira.
Assando o pernil
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Coloque o pernil em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e asse por 2h30 regando de vez em quando com o próprio molho.
Dourando
Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 a 40 minutos, até a carne ficar bem dourada por fora e macia por dentro.
Servindo
Fatie em pedaços médios e sirva acompanhado do próprio molho.
Para um sabor ainda mais intenso, prepare a marinada no dia anterior.
Se quiser a carne mais úmida, regue o pernil com suco de laranja durante o cozimento.
Use a sobra do pernil para fazer sanduíches no dia seguinte.
Sugestões de acompanhamento
O Pernil Assado combina com arroz à grega, farofa crocante, saladas frescas, batatas assadas ou purê cremoso. Também é perfeito para acompanhar vinhos tintos leves.
Como armazenar ?
Guarde as sobras em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Se preferir, congele em porções por até 3 meses. Na hora de reaquecer, adicione um pouco de caldo ou molho para manter a suculência.
Considerações finais
O Pernil Assado é um prato que une tradição, sabor e afeto. Perfeito para ocasiões especiais, ele se destaca pela maciez da carne e o aroma irresistível dos temperos. Uma das Receitas que não podem faltar em momentos de celebração em família.
FAQs
Quanto tempo deixar o pernil marinando?
O ideal é de 12 a 24 horas para absorver bem os temperos.
Posso assar o pernil sem papel-alumínio?
Sim, mas pode ressecar. O alumínio ajuda a manter a suculência.
Qual vinho combina com pernil assado?
Vinhos tintos leves como Merlot ou Pinot Noir são ótimas opções.
Como saber se o pernil está no ponto certo?
Espete a carne: se sair um líquido claro, está pronto; se for rosado, precisa assar mais.
Posso fazer pernil assado desossado?
Sim, fica mais fácil de fatiar e assa um pouco mais rápido.
O Pernil Assado é um clássico das ceias de Natal, Ano Novo e almoços de domingo. Com carne macia por dentro e casquinha dourada por fora, é um prato que conquista pelo sabor e pela tradição. Essa Receita remete a momentos festivos, cheios de afeto e união, quando a mesa se enche de pratos especiais para celebrar em família.
A Origem da Receita de Pernil Assado
O costume de assar grandes peças de carne vem da Europa, principalmente de Portugal e Espanha, onde o porco é ingrediente muito valorizado. No Brasil, o pernil assado foi incorporado às festas e celebrações, ganhando temperos locais como alho, cebola e ervas frescas. Hoje, é uma das Receitas mais tradicionais quando se fala em refeições festivas.
Quantas Calorias tem Pernil Assado?
Uma porção de 100 g de Pernil Assado contém em média 250 calorias.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Informações nutricionais: Tipo de receita: Prato principal assado Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de forno: 3 horas Tempo total: 3h30 Rendimento: 10 porções Calorias por porção: 250 calorias
pernil assado – Fonte/Freepik
Ingredientes do Pernil Assado
1 peça de pernil suíno com osso (aprox. 3 kg) – base da receita, suculento e saboroso
4 dentes de alho amassados – intensidade no tempero
2 cebolas médias picadas – aroma e sabor adocicado
½ xícara de suco de limão (120 ml) – ajuda a marinar e amaciar a carne
½ xícara de vinho branco seco (120 ml) – traz acidez e sofisticação
3 colheres de sopa de azeite (45 ml) – dá sabor e ajuda no dourado
2 folhas de louro – toque aromático
1 colher de sopa de sal grosso – tempero principal
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída – realça os sabores
Alecrim fresco a gosto – erva que combina com carne suína
Equipamentos necessários
Assadeira grande com grelha (opcional)
Faca afiada
Tigela ou saco plástico grande para marinar
Papel-alumínio
Forno
Modo de preparo do Pernil Assado
Marinando a carne
Faça cortes superficiais no pernil para o tempero penetrar melhor. Em uma tigela, misture o alho, a cebola, o limão, o vinho, o azeite, o louro, o sal, a pimenta e o alecrim. Esfregue bem essa mistura no pernil. Cubra e deixe marinar por no mínimo 12 horas na geladeira.
Assando o pernil
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Coloque o pernil em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e asse por 2h30 regando de vez em quando com o próprio molho.
Dourando
Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 a 40 minutos, até a carne ficar bem dourada por fora e macia por dentro.
Servindo
Fatie em pedaços médios e sirva acompanhado do próprio molho.
pernil de porco – Fonte/Freepik
Para um sabor ainda mais intenso, prepare a marinada no dia anterior.
Se quiser a carne mais úmida, regue o pernil com suco de laranja durante o cozimento.
Use a sobra do pernil para fazer sanduíches no dia seguinte.
Sugestões de acompanhamento
O Pernil Assado combina com arroz à grega, farofa crocante, saladas frescas, batatas assadas ou purê cremoso. Também é perfeito para acompanhar vinhos tintos leves.
Como armazenar ?
Guarde as sobras em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Se preferir, congele em porções por até 3 meses. Na hora de reaquecer, adicione um pouco de caldo ou molho para manter a suculência.
Considerações finais
O Pernil Assado é um prato que une tradição, sabor e afeto. Perfeito para ocasiões especiais, ele se destaca pela maciez da carne e o aroma irresistível dos temperos. Uma das Receitas que não podem faltar em momentos de celebração em família.
FAQs
Quanto tempo deixar o pernil marinando?
O ideal é de 12 a 24 horas para absorver bem os temperos.
Posso assar o pernil sem papel-alumínio?
Sim, mas pode ressecar. O alumínio ajuda a manter a suculência.
Qual vinho combina com pernil assado?
Vinhos tintos leves como Merlot ou Pinot Noir são ótimas opções.
Como saber se o pernil está no ponto certo?
Espete a carne: se sair um líquido claro, está pronto; se for rosado, precisa assar mais.
Posso fazer pernil assado desossado?
Sim, fica mais fácil de fatiar e assa um pouco mais rápido.
Pernil Assado suculento que traz o sabor das festas e memórias de família reunida
Ingredientes
1 peça de pernil suíno com osso (aprox. 3 kg) – base da receita, suculento e saboroso
4 dentes de alho amassados – intensidade no tempero
2 cebolas médias picadas – aroma e sabor adocicado
½ xícara de suco de limão (120 ml) – ajuda a marinar e amaciar a carne
½ xícara de vinho branco seco (120 ml) – traz acidez e sofisticação
3 colheres de sopa de azeite (45 ml) – dá sabor e ajuda no dourado
2 folhas de louro – toque aromático
1 colher de sopa de sal grosso – tempero principal
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída – realça os sabores
Instruções
Equipamentos necessários
Assadeira grande com grelha (opcional)
Faca afiada
Tigela ou saco plástico grande para marinar
Papel-alumínio
Forno
Modo de preparo do Pernil Assado
Marinando a carne
Faça cortes superficiais no pernil para o tempero penetrar melhor. Em uma tigela, misture o alho, a cebola, o limão, o vinho, o azeite, o louro, o sal, a pimenta e o alecrim. Esfregue bem essa mistura no pernil. Cubra e deixe marinar por no mínimo 12 horas na geladeira.
Assando o pernil
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Coloque o pernil em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e asse por 2h30 regando de vez em quando com o próprio molho.
Dourando
Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 a 40 minutos, até a carne ficar bem dourada por fora e macia por dentro.
Servindo
Fatie em pedaços médios e sirva acompanhado do próprio molho.
Para um sabor ainda mais intenso, prepare a marinada no dia anterior.
Se quiser a carne mais úmida, regue o pernil com suco de laranja durante o cozimento.
Use a sobra do pernil para fazer sanduíches no dia seguinte.
Sugestões de acompanhamento
O Pernil Assado combina com arroz à grega, farofa crocante, saladas frescas, batatas assadas ou purê cremoso. Também é perfeito para acompanhar vinhos tintos leves.
Como armazenar ?
Guarde as sobras em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Se preferir, congele em porções por até 3 meses. Na hora de reaquecer, adicione um pouco de caldo ou molho para manter a suculência.
Considerações finais
O Pernil Assado é um prato que une tradição, sabor e afeto. Perfeito para ocasiões especiais, ele se destaca pela maciez da carne e o aroma irresistível dos temperos. Uma das Receitas que não podem faltar em momentos de celebração em família.
FAQs
Quanto tempo deixar o pernil marinando?
O ideal é de 12 a 24 horas para absorver bem os temperos.
Posso assar o pernil sem papel-alumínio?
Sim, mas pode ressecar. O alumínio ajuda a manter a suculência.
Qual vinho combina com pernil assado?
Vinhos tintos leves como Merlot ou Pinot Noir são ótimas opções.
Como saber se o pernil está no ponto certo?
Espete a carne: se sair um líquido claro, está pronto; se for rosado, precisa assar mais.
Posso fazer pernil assado desossado?
Sim, fica mais fácil de fatiar e assa um pouco mais rápido.
Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
