O pudim de pão cremoso é uma receita clássica das cozinhas brasileiras, perfeita para reaproveitar pães dormidos de forma criativa e deliciosa. Essa sobremesa encanta pelo sabor aconchegante e pela textura suave que derrete na boca. Além disso, é uma opção econômica, fácil de fazer e que agrada toda a família. A seguir, descubra tudo sobre essa receita que transforma ingredientes simples em um doce sofisticado.
Como surgiu o Pudim de Pão Cremoso?
O pudim de pão tem origem europeia, sendo uma adaptação do tradicional “bread pudding”, muito popular na Inglaterra e em outros países. Chegou ao Brasil pelas mãos de imigrantes e rapidamente ganhou versões com ingredientes locais. A versão cremosa do pudim de pão surgiu como uma forma de aproveitar sobras de pão e transformá-las em uma sobremesa rica em sabor, com um toque de baunilha e caramelo que conquista qualquer paladar.
Quantas calorias tem Pudim de Pão Cremoso?
Uma porção média de pudim de pão cremoso (aproximadamente 100g) possui em torno de 220 calorias. Esse valor pode variar de acordo com os ingredientes utilizados, como o tipo de leite ou açúcar.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 220 kcal
Ingredientes do Pudim de Pão Cremoso
- 3 xícaras (chá) de pão amanhecido picado – base da receita, dá textura e sabor
- 2 xícaras (chá) de leite – umedece os pães e deixa o pudim mais cremoso
- 1 lata de leite condensado (395g) – adoça e traz cremosidade
- 3 ovos – garantem a estrutura do pudim
- 1 colher (chá) de essência de baunilha – dá aroma e sabor especial
- 1/2 xícara (chá) de açúcar – para a calda caramelizada
- 1/4 xícara (chá) de água – usada para preparar o caramelo
Equipamentos Necessários
- Liquidificador
- Forma de pudim (com furo no meio)
- Assadeira para banho-maria
- Panela para o caramelo
- Forno
Preparando o Caramelo
Em uma panela, coloque 1/2 xícara de açúcar e leve ao fogo médio, mexendo até derreter e formar um caramelo dourado.
Adicione 1/4 xícara de água com cuidado e mexa até dissolver completamente.
Despeje o caramelo na forma de pudim, espalhando pelas laterais. Reserve.
Preparando a Mistura do Pudim
No liquidificador, bata os pães picados com o leite até que estejam bem incorporados.
Acrescente o leite condensado, os ovos e a essência de baunilha e bata até obter uma mistura homogênea.
Montando e Assando
Despeje a mistura na forma caramelizada.
Coloque a forma dentro de uma assadeira com água quente (banho-maria).
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 45 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
Deixe esfriar, leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar.
- Use pães mais firmes para evitar que a mistura fique muito líquida.
- Adicione uvas-passas ou coco ralado para um toque especial.
- Se preferir, substitua o leite integral por leite vegetal para uma versão sem lactose.
Sugestões de Acompanhamento
- Sirva com uma calda de frutas vermelhas para contraste de sabores
- Café preto fresco ou um chá suave são ótimos para acompanhar
- Sorvete de creme pode transformar o pudim em uma sobremesa ainda mais especial
Como Armazenar
- Conserve o pudim na geladeira por até 5 dias, coberto com filme plástico ou em pote fechado
- Pode ser congelado por até 30 dias, em porções individuais
- Para reaquecer, leve ao micro-ondas por 30 segundos ou deixe descongelar naturalmente na geladeira
Considerações finais
O pudim de pão cremoso é mais do que uma simples sobremesa: é uma forma de resgatar memórias afetivas e valorizar cada ingrediente da nossa cozinha. Com poucos passos e muito sabor, ele transforma o simples em extraordinário. Experimente essa receita e encante-se com cada colherada!
FAQs
Posso usar qualquer tipo de pão?
Sim, mas prefira pães amanhecidos e sem recheios para não interferir no sabor.
Posso substituir o leite condensado?
Pode sim! Use creme de leite com açúcar ou leite de coco com açúcar para uma versão alternativa.
O pudim pode ser feito sem ovos?
Sim, mas será necessário usar um substituto, como amido de milho ou creme de amêndoas, para dar estrutura.
Posso fazer no micro-ondas?
É possível, mas o resultado pode ficar diferente na textura. Prefira o forno para um pudim mais uniforme.
Dá pra fazer em forminhas individuais?
Com certeza! O tempo de forno será menor, então fique de olho para não passar do ponto.
