O quindim é uma das sobremesas mais tradicionais e amadas da culinária brasileira. Com seu brilho característico, textura macia e sabor inconfundível de coco, ele sempre esteve presente em festas de aniversário, casamentos e encontros de família. Essa delícia conquista pela simplicidade dos ingredientes e pelo resultado sofisticado, que encanta tanto pela aparência quanto pelo sabor. É uma das Receitas que atravessam gerações, trazendo consigo afeto e memórias doces.
A Origem da Receita de Quindim
O quindim tem origem portuguesa, inspirado nos doces conventuais preparados à base de gemas. Ao chegar ao Brasil, a receita foi adaptada com ingredientes locais, principalmente o coco, dando origem ao sabor único que conhecemos hoje. Muito popular no Nordeste, ele se espalhou pelo país e se tornou símbolo da confeitaria brasileira, sempre associado a momentos festivos.
Quantas Calorias tem Quindim?
Um quindim médio (aproximadamente 50g) possui em média 220 calorias, devido à alta concentração de gemas, açúcar e coco.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: Sobremesa tradicional brasileira
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 15 unidades
Calorias por porção: 220 kcal em média
Descrição dos Ingredientes
- 10 gemas peneiradas – responsáveis pela cor intensa e textura cremosa
- 2 ovos inteiros – ajudam na estrutura do doce
- 2 xícaras de açúcar – garantem a doçura e brilho característico
- 100 g de coco ralado úmido – traz o sabor marcante e textura delicada
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida – dá maciez e brilho à sobremesa
- Manteiga e açúcar cristal para untar as forminhas – essenciais para desenformar com perfeição
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Fouet (batedor de arame)
- Peneira fina
- Forminhas individuais para quindim
- Assadeira para banho-maria
- Forno
Preparando as Forminhas
Unte as forminhas individuais com manteiga e polvilhe com açúcar cristal. Isso garante o brilho característico do quindim.
Misturando os Ingredientes
Em uma tigela, misture as gemas peneiradas, os ovos inteiros, o açúcar, o coco ralado e a manteiga derretida. Mexa delicadamente com um fouet até formar uma massa homogênea.
Assando o Quindim
Distribua a massa nas forminhas preparadas e coloque-as em uma assadeira com água quente para assar em banho-maria. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 45 minutos, ou até que fiquem firmes e dourados por cima.
Finalizando a Receita
Retire do forno, deixe esfriar e desenforme com cuidado. O quindim deve sair brilhante e macio.
- Peneirar bem as gemas evita o cheiro forte de ovo.
- O uso de açúcar cristal nas forminhas é indispensável para o brilho.
- Se quiser um sabor mais intenso de coco, acrescente mais 50 g de coco ralado.
Sugestões de Acompanhamento
O quindim combina muito bem com café fresco, chá de ervas ou sobremesas à base de frutas cítricas, equilibrando o sabor doce.
Como Armazenar ?
Guarde os quindins em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Também é possível congelar por até 2 meses, bastando descongelar em temperatura ambiente antes de servir.
Considerações finais
O quindim é uma sobremesa cheia de história, tradição e sabor. Fácil de preparar, encanta pela textura cremosa e brilho intenso, sendo presença garantida em qualquer mesa festiva. Vale a pena preparar essa delícia e manter viva a tradição brasileira.
FAQs
Posso fazer quindim sem coco?
Não é o ideal, pois o coco é essencial para o sabor e a textura do doce.
Como evitar que o quindim fique com cheiro de ovo?
Passe as gemas por peneira sem raspar a película, isso elimina o odor.
Posso usar coco fresco em vez de coco ralado industrializado?
Sim, o coco fresco deixa a receita ainda mais saborosa.
É possível fazer quindim em forma grande em vez de forminhas individuais?
Sim, basta usar uma forma de pudim e aumentar o tempo de forno para cerca de 1 hora.
Dá para substituir a manteiga por margarina?
Pode, mas a manteiga garante um sabor mais rico e autêntico.
