A cocada com leite condensado é uma variação irresistível da tradicional cocada brasileira. Cremosa, doce na medida certa e com preparo super fácil, ela é perfeita para servir em festas juninas, como sobremesa do dia a dia ou até mesmo para vender. Com poucos ingredientes, essa delícia conquista todos os paladares!
Como surgiu a receita de cocada?
A cocada tem origem afro-brasileira, trazida pelos escravizados africanos que utilizaram o coco, abundante nas regiões litorâneas do Brasil, para criar doces simples e nutritivos. Com o tempo, a receita foi ganhando variações, como a cocada branca, queimada, com leite e, claro, a famosa versão com leite condensado que adiciona cremosidade e sabor aveludado à receita.
Cada porção média de cocada com leite condensado (cerca de 50g) tem aproximadamente 180 a 220 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e coco utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Doce tradicional brasileiro
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: 20 unidades pequenas
Calorias por porção: cerca de 200 kcal
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395g) – traz cremosidade e dulçor
- 2 xícaras de coco ralado (200g, de preferência fresco ou úmido) – principal ingrediente, dá textura e sabor
- 1/2 xícara de açúcar (100g) – intensifica o sabor doce e ajuda no ponto
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina – evita que a cocada grude e realça o sabor
- Opcional: 1 pitada de sal ou gotas de essência de baunilha – para equilibrar o sabor
Equipamentos Necessários
- Panela grossa
- Colher de pau ou espátula
- Travessa ou papel manteiga para modelar
- Fogão
Preparando a Cocada
Em uma panela, coloque o coco ralado, o leite condensado, o açúcar e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Cozinhe por cerca de 15 minutos, até desgrudar do fundo da panela e formar um doce firme, mas ainda úmido.
Modelando
Despeje colheradas da cocada sobre papel manteiga ou travessa untada, formando montinhos. Deixe esfriar completamente até firmar.
Servindo
Depois de fria, a cocada estará pronta para ser servida ou embalada.
- Para uma cocada mais firme, cozinhe por alguns minutos a mais
- Adicione coco queimado para uma versão mais intensa e dourada
- Pode usar coco seco hidratado, mas prefira o fresco ou úmido para mais sabor
Sugestões de Acompanhamento
- Café forte ou espresso
- Chá de erva-doce ou canela
- Sorvete de creme ou coco
Como Armazenar
Guarde em pote fechado por até 7 dias em temperatura ambiente ou 10 dias na geladeira. Pode ser congelada por até 3 meses, separando com papel manteiga.
Considerações finais
A cocada com leite condensado é a união perfeita entre tradição e cremosidade. Ideal para qualquer época do ano, mas especialmente querida nas festas juninas, ela é fácil de fazer, deliciosa e com aquele gostinho de receita caseira que conforta o paladar. Experimente e compartilhe essa delícia com quem você ama!
FAQs
Posso usar coco seco?
Sim! Mas hidrate com um pouco de água morna antes para obter melhor textura.
Dá para fazer cocada sem açúcar?
Sim, só com o leite condensado. A cocada ficará mais cremosa e menos firme.
A cocada pode ser feita no micro-ondas?
Pode! Misture os ingredientes e leve de 2 em 2 minutos, mexendo até atingir o ponto.
Posso usar leite condensado caseiro?
Sim! Fica ótimo e mais econômico. Apenas atente ao ponto de cozimento.
É possível colorir a cocada?
Sim. Use corante alimentício em gel no final do preparo para não interferir na textura.
