A lasanha de batata com molho branco é uma variação deliciosa da clássica lasanha de massa. Ao substituir a massa por fatias finas de batata, o prato ganha uma textura única e um sabor caseiro irresistível. O molho branco, cremoso e delicado, se mistura às camadas, deixando tudo mais suculento e aconchegante.
É uma receita versátil, que pode ser servida como prato principal em almoços e jantares. Além disso, combina muito bem com acompanhamentos leves, equilibrando uma refeição completa e cheia de sabor.
Quais ingredientes são necessários para preparar a lasanha de batata?
- 1,2 kg de batatas descascadas e cortadas em fatias finas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 litro de leite integral
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena picada
- 300 g de presunto fatiado
- 300 g de mussarela fatiada
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
O ideal é cortar as batatas em fatias bem finas para que assem de forma uniforme. Se preferir, substitua o presunto por peito de peru ou adicione legumes, como abobrinha e cenoura, para deixar o prato mais leve.
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- Adicione a farinha e mexa por 1 minuto. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sem parar para não empelotar.
- Quando o molho engrossar, tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Finalize com o creme de leite e reserve.
- Em um refratário untado, monte a lasanha: uma camada de molho branco, uma de batata, presunto, mussarela e mais molho. Repita as camadas até terminar os ingredientes.
- Finalize com molho branco, mussarela e parmesão ralado por cima.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Retire o alumínio e asse por mais 15 minutos até gratinar.
O tempo total de preparo gira em torno de 1 hora. O segredo é cortar as batatas bem finas e não exagerar no molho, para que a lasanha não fique pesada demais.
Café da manhã: Embora não seja comum nesse horário, pequenas porções podem ser aproveitadas como opção reforçada para quem busca energia extra.
Almoço ou lanche da tarde: Sirva com uma salada verde fresca, que traz leveza ao prato. Um arroz branco simples também combina bem.
Jantar ou noite: A lasanha fica excelente acompanhada de legumes assados ou um mix de folhas com molho cítrico, equilibrando a cremosidade.
Para beber, vinhos brancos leves, como Chardonnay, ou sucos cítricos, como laranja e limonada, harmonizam perfeitamente com o prato.
Como surgiu o molho branco que usamos nessa receita?
O molho branco, também chamado de béchamel, tem origem na França do século XVII e é considerado um dos molhos-mãe da culinária clássica. Criado na corte francesa, rapidamente se espalhou pela Europa como base para diversas preparações. Hoje, é usado tanto em pratos sofisticados quanto em receitas caseiras, como nossa lasanha de batata, mostrando sua versatilidade e importância na cozinha.
Ficou com vontade? Prepare essa lasanha de batata com molho branco no próximo almoço e surpreenda sua família com um prato cremoso, aconchegante e cheio de sabor!
