O bolo de chocolate com mousse de maracujá é a união perfeita entre o doce intenso do chocolate e o toque azedinho e refrescante do maracujá. Essa sobremesa impressiona pela aparência sofisticada e sabor equilibrado, sendo ideal para festas, aniversários ou simplesmente para quem ama inovar nas receitas de bolo. Prepare-se para se apaixonar por essa combinação clássica e tropical!
A fusão entre chocolate e maracujá ganhou destaque nas confeitarias brasileiras nas últimas décadas. Inspirada em tortas e mousses europeias, a ideia de combinar a massa úmida de chocolate com a leveza e acidez da mousse de maracujá logo se popularizou. Essa receita se tornou tendência por equilibrar sabores intensos com um toque cítrico, perfeito para agradar todos os paladares.
Uma fatia média (120g) dessa sobremesa contém cerca de 400 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como creme de leite, leite condensado e chocolate.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo recheado
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 35 minutos
Tempo de geladeira: 4 horas
Tempo total: 5 horas e 5 minutos
Rendimento: 12 fatias generosas
Calorias por porção: 400 kcal
Para a Massa de Chocolate:
- 3 ovos – responsáveis pela estrutura do bolo
- 1 xícara de açúcar – adoça e dá textura
- 1/2 xícara de óleo – garante umidade
- 1 xícara de leite morno – ativa o cacau
- 1 xícara de chocolate em pó 50% – sabor intenso
- 2 xícaras de farinha de trigo – base da massa
- 1 colher de sopa de fermento em pó – crescimento leve e uniforme
Para a Mousse de Maracujá:
- 1 lata de leite condensado – dá cremosidade e doçura
- 1 lata de creme de leite sem soro – leveza na textura
- 1 xícara de suco concentrado de maracujá – sabor marcante
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor – firmeza para a mousse
- Polpa de 1 maracujá (opcional para decorar) – toque natural e decorativo
Equipamentos Necessários
- Batedeira ou fouet
- Liquidificador
- Forma redonda média (22 a 24 cm)
- Panela pequena
- Tigela média
- Geladeira
- Forno
Preparando a Massa de Chocolate
Bata os ovos, açúcar e óleo até formar um creme fofo. Adicione o leite morno e o chocolate em pó e misture bem. Incorpore a farinha de trigo aos poucos, batendo até ficar homogêneo. Por último, adicione o fermento em pó e misture levemente.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos. Faça o teste do palito. Deixe esfriar completamente.
Preparando a Mousse de Maracujá
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá por 2 minutos. Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem, derreta e adicione à mistura, batendo mais um pouco até incorporar bem.
Montando o Bolo
Corte o bolo ao meio. Coloque uma das metades em uma forma de fundo removível ou aro. Espalhe metade da mousse, cubra com a outra parte do bolo e finalize com o restante da mousse por cima. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, até firmar.
Finalizando com a Calda (opcional)
Aqueça a polpa do maracujá com 2 colheres de sopa de açúcar por 3 minutos até formar uma calda leve. Espalhe sobre a mousse já firme antes de servir.
- Use suco natural de maracujá coado para um sabor mais fresco
- Para uma mousse ainda mais firme, adicione 1/2 envelope extra de gelatina
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de montar para não derreter a mousse
- A forma de aro removível ajuda a manter o formato perfeito na hora de desenformar
Sugestões de Acompanhamento
- Café expresso ou capuccino
- Chá gelado de hortelã
- Espumante doce (em ocasiões especiais)
- Sorvete de creme ou baunilha
Como Armazenar
O bolo de chocolate com mousse de maracujá deve ser mantido na geladeira, coberto, por até 4 dias. Não recomenda-se congelar, pois a mousse pode perder a textura cremosa.
Considerações finais
O bolo de chocolate com mousse de maracujá é uma sobremesa sofisticada, equilibrada e perfeita para surpreender. Seja em festas ou momentos especiais, essa receita é garantia de sucesso. Prepare com carinho, sirva gelado e encante seus convidados com essa explosão de sabor!
FAQs
Posso usar suco de maracujá industrializado?
Sim, desde que seja concentrado. Mas o suco natural sempre oferece sabor mais autêntico.
Dá para fazer a mousse sem gelatina?
A gelatina é essencial para a firmeza da mousse nesse bolo. Sem ela, a consistência fica muito mole.
Posso substituir o chocolate em pó por achocolatado?
Pode, mas reduza o açúcar da receita, pois o achocolatado já contém muito.
A mousse pode ser feita com outro sabor?
Sim! Limão, morango ou manga também funcionam muito bem.
Preciso desenformar o bolo antes de servir?
Se usar forma de aro removível, sim. Caso contrário, sirva direto da travessa.
