A panqueca de frango sem farinha é uma excelente alternativa para quem busca uma alimentação mais leve, sem glúten e com alto teor de proteínas. Ideal para dietas low carb, refeições rápidas ou um jantar saudável, essa receita é prática e versátil. Com uma massa leve e macia feita sem farinha, você garante sabor e nutrição sem pesar no prato. Confira todos os detalhes dessa delícia saudável a seguir.
Como surgiu a Panqueca de Frango sem Farinha?
A panqueca de frango tradicional já é um prato querido na culinária brasileira, mas a versão sem farinha ganhou popularidade nos últimos anos com a busca por receitas mais leves, saudáveis e sem glúten. Adaptada para atender pessoas com restrições alimentares ou que seguem dietas low carb, essa panqueca mantém o sabor, mas com ingredientes funcionais e mais nutritivos.
Quantas Calorias tem Panqueca de Frango sem Farinha?
Uma unidade média de panqueca de frango sem farinha tem cerca de 190 calorias, podendo variar conforme o recheio utilizado e o tamanho das porções.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Panqueca saudável
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: 6 panquecas médias
Calorias por porção: 190 kcal
Ingredientes da Panqueca de Frango sem Farinha
A receita utiliza ingredientes leves e nutritivos para criar uma panqueca saudável e saborosa:
Massa:
- 2 ovos grandes – Base da massa, fornecem estrutura e proteínas
- 1/2 xícara de leite (pode ser vegetal) – Deixa a massa fluida
- 2 colheres de sopa de amido de milho – Substitui a farinha e dá leveza
- 1 colher de sopa de azeite – Traz maciez à massa
- 1 pitada de sal – Realça o sabor
Recheio:
- 1 xícara de frango cozido e desfiado – Fonte de proteína magra
- 1/2 cebola picada – Aromatiza o recheio
- 1 dente de alho amassado – Intensifica o sabor
- 1 tomate picado sem sementes – Deixa o recheio úmido
- 2 colheres de sopa de requeijão ou creme de ricota – Dá cremosidade
- Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
Equipamentos Necessários
- Frigideira antiaderente
- Liquidificador ou batedeira
- Panela média para o recheio
- Espátula
Preparando a Massa
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o amido de milho, o azeite e o sal até formar uma mistura homogênea. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e coloque uma concha da massa, espalhando bem. Cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado ou até dourar levemente. Repita até acabar a massa.
Preparando o Recheio
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente o tomate e deixe murchar. Adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e finalize com o requeijão e cheiro-verde. Cozinhe por 3 minutos.
Montando as Panquecas
Recheie cada panqueca com o frango, enrole e coloque em uma travessa. Se quiser, finalize com um molho de tomate caseiro e leve ao forno por 10 minutos apenas para aquecer. Mas elas podem ser servidas diretamente da frigideira.
- Substitua o amido de milho por goma de tapioca ou farinha de aveia se preferir
- Use frango já temperado ou sobras de frango para facilitar
- Recheios alternativos: ricota com espinafre, atum com legumes, carne moída magra
- Para uma versão ainda mais leve, use clara de ovo no lugar de um dos ovos
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com salada verde, arroz integral, legumes grelhados ou purê de batata-doce. Um suco natural ou água saborizada complementa bem a refeição.
Como Armazenar
As panquecas podem ser armazenadas já prontas e montadas na geladeira por até 3 dias. Para congelar, embale individualmente e mantenha por até 30 dias no freezer. Para reaquecer, leve ao micro-ondas ou forno por alguns minutos.
Considerações finais
A panqueca de frango sem farinha é uma opção perfeita para quem busca uma refeição equilibrada, sem glúten e rica em sabor. Fácil de fazer, versátil e nutritiva, ela se encaixa em qualquer cardápio saudável. Experimente essa receita prática e se surpreenda com o resultado!
FAQs
Posso substituir o amido de milho por outro ingrediente?
Sim, pode usar farinha de aveia, goma de tapioca ou até polvilho doce como substituto.
Dá para fazer a massa sem leite?
Sim, use água ou bebidas vegetais (como leite de amêndoas, coco ou aveia).
Essa panqueca é low carb?
Sim, especialmente se você substituir o amido por ingredientes com menos carboidrato, como farinha de linhaça.
Posso usar outro tipo de recheio?
Claro! Use o recheio que preferir: legumes, cogumelos, atum, carne moída, ricota, etc.
Essa receita é indicada para pessoas com intolerância ao glúten?
Sim, essa receita é naturalmente sem glúten, desde que todos os ingredientes usados sejam certificados.
