O biscoitinho caipira assado é uma receita típica da culinária rural brasileira, muito comum em festas juninas e encontros familiares no interior. Seu sabor simples, mas marcante, conquista gerações com uma textura que derrete na boca e o aroma irresistível de forno a lenha. Ideal para acompanhar um café passado na hora, esse biscoitinho é econômico, fácil de fazer e perfeito para qualquer hora do dia.
Como surgiu o biscoitinho caipira assado?
O biscoitinho caipira tem origem nas cozinhas do interior do Brasil, onde ingredientes como polvilho, ovos, manteiga e queijo eram abundantes nas fazendas. Com o tempo, cada região foi criando variações, mas sempre mantendo a essência da simplicidade e do sabor rústico. Esses biscoitos são parte da memória afetiva de muitos brasileiros.
Quantas Calorias tem biscoitinho caipira assado?
Cada biscoitinho caipira assado (aproximadamente 15g) possui em média 70 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, especialmente da quantidade de queijo e manteiga.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Biscoito tradicional
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 40 biscoitinhos pequenos
Calorias por porção: 70 kcal por unidade
Ingredientes do biscoitinho caipira assado
A combinação de ingredientes simples resulta em um biscoito crocante por fora e macio por dentro:
- 500g de polvilho doce – Dá estrutura e leveza à massa
- 100g de manteiga ou margarina – Proporciona sabor e maciez
- 2 ovos inteiros – Ligam os ingredientes e ajudam na textura
- 1 colher de chá de sal – Realça o sabor
- 1/2 xícara de leite (120ml) – Deixa a massa mais maleável
- 100g de queijo minas curado ou parmesão ralado (opcional) – Adiciona sabor e crocância
- 1 colher de sopa de açúcar (opcional) – Dá um leve toque adocicado, ideal para quem prefere biscoito mais suave
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Colher de pau ou espátula
- Assadeira
- Papel manteiga ou forma untada
- Forno
Misturando os ingredientes
Em uma tigela grande, coloque 500g de polvilho doce, 1 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de açúcar (se usar). Misture. Adicione 100g de manteiga e misture com as mãos até formar uma farofa úmida. Acrescente 2 ovos e 1/2 xícara de leite, mexendo até formar uma massa lisa e homogênea. Se desejar, adicione 100g de queijo ralado e misture bem.
Modelando os biscoitinhos
Pegue pequenas porções da massa e modele em forma de rosquinhas ou palitinhos, como preferir. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga ou levemente untada, deixando espaço entre eles.
Assando
Pré-aqueça o forno a 180 °C e asse por cerca de 25 minutos, ou até os biscoitos estarem dourados por baixo e levemente firmes por cima.
- Se quiser biscoitinhos mais sequinhos, use polvilho azedo em vez de doce
- O queijo curado dá um sabor mais forte e marcante ao biscoito
- Pode adicionar erva-doce ou orégano para variar o sabor
Sugestões de Acompanhamento
- Café coado na hora
- Chá mate gelado
- Queijo fresco
- Geleias caseiras
Como Armazenar
Guarde os biscoitinhos em um pote fechado, de preferência de vidro ou lata.
Em temperatura ambiente: até 7 dias
Na geladeira: até 10 dias
No freezer: pode congelar a massa crua por até 3 meses
Considerações finais
O biscoitinho caipira assado é uma verdadeira joia da culinária brasileira. Fácil de preparar, com ingredientes acessíveis e muito sabor, é perfeito para quem busca uma receita com gostinho de roça e lembranças da infância. Faça em casa e sinta o aroma e o aconchego do interior na sua cozinha!
FAQs
Posso usar polvilho azedo no lugar do doce?
Pode sim! O resultado será um biscoito mais crocante e com sabor levemente mais ácido.
Dá para fazer sem queijo?
Sim, o queijo é opcional. A receita continua saborosa mesmo sem ele.
Posso congelar os biscoitinhos?
Sim! O ideal é congelar a massa já moldada. Depois, asse diretamente do freezer, acrescentando mais 5 minutos no tempo.
É possível usar leite vegetal?
Sim, leites vegetais como o de aveia ou amêndoas funcionam bem e não alteram muito o sabor.
Como deixar os biscoitos mais crocantes?
Asse por mais alguns minutos, até que estejam dourados por cima e por baixo, com cuidado para não queimar.
