O pão de queijo é uma das receitas mais amadas do Brasil, perfeito para um café da manhã especial ou um lanche da tarde irresistível. Com sua textura macia e sabor inconfundível, este clássico mineiro conquista qualquer um. Aprenda a preparar um pão de queijo fofinho, que derrete na boca e é fácil de fazer.
Como surgiu o pão de queijo?
O pão de queijo tem suas origens em Minas Gerais, no século XVIII. Era preparado por escravizados nas fazendas com polvilho, uma alternativa à farinha de trigo que era escassa na época. A receita ganhou popularidade no século XX, com a adição de queijos maturados, tornando-se um símbolo da culinária brasileira.
Quantas calorias tem o pão de queijo fofinho?
Cada pão de queijo fofinho tem, em média, 70 a 90 calorias, dependendo do tamanho e da quantidade de queijo utilizada na receita.
Informações nutricionais do pão de queijo fofinho e rendimento:
- Tipo de receita: Salgado
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de forno: 20 minutos
- Tempo total: 35 minutos
- Rendimento: 20 unidades
- Calorias por porção: 80 calorias
Ingredientes do pão de queijo fofinho
- 500g de polvilho doce: Dá a textura leve e a elasticidade característica.
- 250ml de leite integral: Ajuda a hidratar o polvilho e deixar a massa macia.
- 125ml de óleo vegetal: Proporciona umidade e evita que a massa fique ressecada.
- 2 ovos: Garantem a estrutura e a leveza da receita.
- 200g de queijo meia cura ralado: É o ingrediente principal, responsável pelo sabor autêntico.
- 1 colher de chá de sal: Realça os sabores.
Equipamentos necessários
- Tigela grande para misturar os ingredientes
- Panela para ferver o leite e o óleo
- Colher de pau ou espátula
- Assadeira
- Forno
Modo de preparo do pão de queijo fofinho
Escaldando o polvilho
Em uma tigela, coloque o polvilho doce. Ferva o leite e o óleo juntos, e despeje sobre o polvilho. Misture bem até formar uma textura granulada.
Adicionando os ovos e o queijo
Adicione os ovos um a um, misturando até incorporar. Em seguida, junte o queijo ralado e o sal, amassando até formar uma massa homogênea.
Moldando as bolinhas
Com as mãos untadas de óleo, modele bolinhas do tamanho de uma noz.
Assando os pães de queijo
Distribua as bolinhas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, mantendo espaço entre elas. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, até ficarem levemente dourados.
- Use queijos frescos e de qualidade para um sabor mais autêntico.
- Para um toque especial, misture diferentes tipos de queijo, como parmesão e muçarela.
- Caso a massa fique muito seca, adicione uma colher de sopa de leite de cada vez, até atingir o ponto ideal.
Sugestões de acompanhamento
O pão de queijo fofinho combina perfeitamente com café coado, sucos naturais ou até um chocolate quente nos dias mais frios.
Como armazenar
- Na geladeira: Guarde as bolinhas de massa crua por até 3 dias em um recipiente fechado.
- No freezer: Congele as bolinhas em uma assadeira e, após endurecerem, transfira para um saco plástico. Duram até 3 meses.
- Para reaquecer: Asse diretamente no forno sem descongelar.
Considerações finais
Agora você já sabe como preparar o tradicional pão de queijo fofinho, uma receita que traz o sabor e o aconchego de Minas Gerais para a sua mesa. Experimente e compartilhe com quem você ama!
FAQs
1. Posso usar polvilho azedo no lugar do doce?
Sim, mas o polvilho azedo dará uma textura mais crocante ao pão de queijo.
2. Qual queijo posso usar se não encontrar meia cura?
Você pode usar parmesão, muçarela ou até minas padrão.
3. É possível fazer sem ovos?
Sim, substitua por 2 colheres de sopa de creme de leite para dar estrutura à massa.
4. Preciso untar a assadeira?
Se usar papel manteiga, não precisa untar. Caso contrário, passe uma fina camada de óleo ou manteiga.
5. Como saber se a massa está no ponto certo?
Ela deve estar macia, mas não grudenta. Se estiver seca, adicione um pouco mais de leite.
