Filé ao Molho Madeira

📅 21/12/2017 👁️ 42 visualizações 🏷️ Carnes
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Filé ao Molho Madeira
Filé ao Molho Madeira

A Receita de Filé ao Molho Madeira é fácil de fazer, deliciosa e vai agradar todos os seus convidados. Para fazer o filé ao molho madeira, primeiro você vai temperar os bifes e depois fritá-los. Na mesma frigideira em fritou os bifes, você vai preparar o molho à base de caldo de carne e de vinho, que pode ser o vinho madeira ou qualquer vinho tinto seco.

O resultado é um filé ao molho madeira suculento, saboroso e que vai deixar os seus convidados de boa aberta. Faça e comprove!

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Ingredientes

  • 1 kg de filé mignon alcatra ou contrafilé em bifes
  • sal e pimenta-do-reino a

    Modo de Preparo

    • Aqueça a frigideira com um fio de óleo.
    • Coloque um ou dois bifes e doure de um lado e de outro.
    • Não fique mexendo a carne toda a hora, pois isso faz com que a carne solte água e os bifes fiquem secos.
    • Coloque os bifes já fritos em uma travessa e reserve.

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Molho Madeira

Ingredientes

  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 xícara de chá de água fervente
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • ½ xícara de chá de vinho madeira ou qualquer vinho tinto seco
  • ½ xícara de chá de champignons em conserva fatiados

Modo de Preparo

  • Na mesma frigideira em que fritou o bife, derreta a manteiga.
  • Acrescente a farinha de trigo e mexa sem parar até a mistura ficar douradinha.
  • Adicione o caldo de carne dissolvido na água fervente e mexa bem.
  • Junte o vinho madeira, misture e deixe ferver por cerca de 2 minutos.
  • Por último, acrescente os champignons fatiados e misture.
  • Desligue o fogo e despeje o molho sobre a carne.
  • Sirva em seguida.
🍴 NA HORA DE COZINHAR

Utensílios que podem ajudar

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  • Frigideira
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