Salada de grão de bico com molho de iogurte e hortelã, muito refrescante, nutritiva e saborosa

Essa salada de grão de bico, receita saborosa do canal Guilherme Guzela, é uma opção leve e nutritiva que impressiona pelo sabor refrescante e uma textura envolvente. Tem um preparo simples mas um resultado sofisticado.

Como fazer salada de grão de bico

Para fazer salada de grão de bico vamos precisar de água, azeite, grão de bico, iogurte natural, pimentão amarelo, tomatinho cereja, suco de ½ limão, cebola roxa, vinagre de maçã, salsinha, hortelã, folhas de louro e tomilho e sal. Iremos deixar o grão de bico de molho por 24 horas. No dia seguinte vamos escorrer toda a água, e cozinhar por 25-30 minutos seguindo as instruções. Em seguida iremos colocar o grão de bico cozido, adicionar os demais ingredientes da salada, acrescentar o molho feito conforme o passo a passo, misturar bem, e saborear cada porção dessa maravilha!

Ingredientes da receita de salada de grão de bico

• 80-100 ml de azeite
• 250 gramas de grão de bico seco
• ½ pote de iogurte natural
• ½ pimentão amarelo
• ½ xícara(chá) de tomatinho cereja
• Suco de ½ limão
• 1 cebola roxa
• 2 colheres(sopa) de vinagre de maçã
• 2 colheres(sopa) de salsinha
• 1 colher(sopa) de hortelã picada
• Folhas de louro e tomilho a
• Água o quanto baste
• Sal a

Modo de preparo

1. Coloque o grão de bico numa tigela, cubra com água e deixe hidratar na geladeira por 24 horas.
2. Após esse tempo ,escorra toda a água, coloque o grão de bico numa panela, adicione as folhas de louro e tomilho, sal, cubra com água, leve em fogo médio, e deixe cozinhar por 25 -30 minutos ou até ficar bem macio.
3. Retire do fogo, escorra toda a água, se preferir remova as cascas nesse momento. 
4. Se não quiser, coloque o grão de bico escorrido numa tigela, adicione o tomatinho cereja, o pimentão amarelo picado, a cebola roxa fatiada e a salsinha.
5. Numa tigelinha coloque o iogurte natural, o suco do limão, a hortelã picada, o vinagre de maçã, o azeite, misture bem para homogeneizar, e ajuste o sal.
6. Despeje esse molho sobre o grão de bico na tigela, mexa para envolver todos os ingredientes no molho, prove o sal, e misture para agregar.
7. E agora é só servir e saborear essa magnífica salada de grão de bico!