Recheio de Mousse de Morango com Pedaços de Morangos: Cremoso e Irresistível –
O recheio de mousse de morango com pedaços de morangos é uma das opções mais queridas na confeitaria, perfeito para bolos, tortas, pavês e sobremesas em camadas. Sua combinação cremosa com pedacinhos da fruta fresca garante sabor, textura e um visual encantador, tornando-se a escolha ideal para quem busca um recheio leve, frutado e sofisticado.
A mousse é uma criação da culinária francesa, originalmente feita com chocolate e ovos, mas ao longo do tempo ganhou diferentes versões, incluindo frutas. O morango, por ser uma fruta refrescante e versátil, rapidamente se popularizou como ingrediente de mousses e recheios, conquistando espaço em receitas clássicas e modernas.
Uma porção média (100g) do recheio de mousse de morango com pedaços de morangos contém aproximadamente 180 a 220 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e creme de leite utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento
- Tipo de receita: Recheio para bolos, tortas e sobremesas
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de geladeira: 2 horas
- Tempo total: 2h20min
- Rendimento: Aproximadamente 800g de recheio (suficiente para rechear 1 bolo médio)
- Calorias por porção (100g): ~200 kcal
- 1 caixa de morangos frescos (300g): base da receita, trazendo frescor e sabor natural
- 1 lata de leite condensado (395g): garante a doçura e a cremosidade
- 1 caixa de creme de leite (200g): responsável pela leveza e textura suave
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g): ajuda a dar firmeza à mousse
- 4 colheres de sopa de água: para hidratar a gelatina
- 1 colher de sopa de suco de limão: intensifica o sabor do morango e equilibra a doçura
Equipamentos necessários
- Liquidificador
- Tigela grande
- Colher de silicone ou fouet
- Forma ou refratário para gelar
- Faca e tábua para cortar os morangos
Modo de preparo detalhado
Preparando os morangos
Lave bem os morangos e seque-os com papel toalha. Pique metade deles em cubinhos para misturar no recheio e reserve a outra metade para bater no liquidificador.
Fazendo a base da mousse
No liquidificador, bata os morangos reservados com o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão até obter um creme homogêneo.
Hidratando a gelatina
Dissolva a gelatina incolor em 4 colheres de sopa de água, leve ao micro-ondas por 15 segundos e adicione à mistura batida. Bata novamente para incorporar.
Montando o recheio
Transfira o creme para uma tigela e adicione os morangos picados. Misture delicadamente até que os pedaços fiquem bem distribuídos.
Gelando o recheio
Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de utilizar em bolos, tortas ou sobremesas.
- Use morangos bem firmes e maduros para garantir sabor e textura perfeitos
- Se preferir, adicione chantilly batido para deixar a mousse ainda mais aerada
- Para um sabor mais intenso, acrescente uma colher de sopa de licor de morango ou cereja
Sugestões de acompanhamento
Esse recheio combina perfeitamente com bolos de chocolate, pão de ló branco, tortas geladas, pavês e sobremesas em taças.
Como armazenar
Guarde o recheio em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Se quiser congelar, prefira sem os pedaços de morango fresco, para evitar que soltem água ao descongelar.
Considerações finais
O recheio de mousse de morango com pedaços de morangos é versátil, saboroso e fácil de preparar. Ele transforma sobremesas simples em criações sofisticadas, agradando tanto no sabor quanto na apresentação. Experimente essa receita e surpreenda sua família e convidados.
FAQs
Posso substituir a gelatina incolor por outro ingrediente?
Sim, é possível usar agar-agar, mas a textura ficará um pouco mais firme.
É necessário usar o suco de limão?
O limão ajuda a realçar o sabor e equilibrar a doçura, mas pode ser substituído por laranja.
Posso usar morango congelado?
Sim, mas o ideal é utilizá-los para bater, não para colocar em pedaços, já que soltam água.
Quanto tempo esse recheio aguenta fora da geladeira?
No máximo 2 horas, pois contém creme de leite e morangos frescos.
Dá para usar esse recheio em cupcakes?
Sim, ele é excelente para rechear cupcakes gelados, mas precisa estar bem firme antes de aplicar.
