O bolo assado já com o recheio é uma inovação deliciosa que une praticidade e sabor. Diferente dos bolos tradicionais, onde o recheio é colocado após o preparo, nesta versão ele é assado junto com a massa, formando camadas naturais e um resultado visual incrível. Essa técnica permite que cada fatia tenha recheio uniforme, além de economizar tempo na cozinha.
Essa técnica ganhou destaque nas confeitarias modernas, principalmente em receitas caseiras compartilhadas em blogs e redes sociais. Inspirado em tortas recheadas e bolos vulcão, o bolo assado já com o recheio conquistou popularidade por ser prático e trazer uma experiência diferente a cada mordida.
Uma fatia média (100 g) possui em média 280 a 350 calorias, dependendo do tipo de recheio utilizado (brigadeiro, doce de leite, frutas ou cremes).
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Tipo de receita: Bolo
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 12 fatias
Calorias por porção: aproximadamente 320 kcal
Para a massa:
- 3 ovos inteiros – estrutura e maciez
- 2 xícaras (chá) de açúcar – adoça e equilibra os sabores
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo – base da massa
- 1 xícara (chá) de leite – deixa a massa úmida
- ½ xícara (chá) de óleo – garante maciez
- 1 colher (sopa) de fermento em pó – faz o bolo crescer
Para o recheio (opção brigadeiro):
- 1 lata de leite condensado – base do creme
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó – sabor intenso
- 1 colher (sopa) de manteiga – dá consistência ao recheio
- 100 g de creme de leite – suaviza e deixa cremoso
Equipamentos necessários
- Batedeira ou fouet
- Tigela grande
- Panela pequena
- Forma de bolo com furo no meio
- Espátula
Modo de preparo detalhado
Preparando o recheio
Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Mexa em fogo médio até engrossar levemente. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture bem. Reserve.
Preparando a massa
Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro. Acrescente o leite, o óleo e misture. Adicione a farinha peneirada aos poucos e, por último, o fermento.
Montando o bolo
Unte a forma com manteiga e farinha. Coloque metade da massa, despeje o recheio ainda morno no centro (sem encostar nas bordas), e cubra com o restante da massa.
Assando
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, até dourar e passar no teste do palito.
- Não coloque o recheio muito líquido, pois pode vazar durante o assamento
- Você pode variar os sabores do recheio: doce de leite, goiabada cremosa, creme de coco ou até Nutella
- Para deixar mais bonito, finalize com açúcar de confeiteiro ou ganache por cima
Sugestões de acompanhamento
Esse bolo combina perfeitamente com:
- Café coado na hora
- Chá preto ou chá de frutas
- Sorvete de creme ou de coco
Como armazenar
O bolo pode ser armazenado em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5 dias em pote fechado. Se preferir, pode ser congelado por até 30 dias, sempre bem embalado em filme plástico.
Considerações finais
O bolo assado já com o recheio é uma receita prática, saborosa e diferente, ideal para surpreender a família e os amigos. Seja com recheio de brigadeiro, doce de leite ou frutas, ele conquista pela maciez e pelo sabor equilibrado em cada fatia. Vale a pena testar e variar os sabores para encontrar o seu preferido.
FAQs
Posso usar recheio de frutas?
Sim, mas prefira geleias mais firmes para evitar excesso de líquido.
O recheio pode ir cru?
Não, é importante que seja cozido ou consistente para não comprometer a massa.
Dá para assar em forma retangular?
Sim, mas nesse caso espalhe o recheio em camadas mais finas para não afundar.
Posso usar massa pronta de bolo?
Sim, você pode preparar a massa industrializada e apenas acrescentar o recheio.
Qual o segredo para o recheio não afundar?
Deixar o recheio cremoso, nem muito líquido nem muito firme, e sempre cobri-lo com massa antes de assar.
