Salgados

Um Clássico dos Botecos e Refeições Caseiras –

O Croquete de Carne Moída é um salgado tradicional da culinária brasileira, muito popular em festas, bares e como lanche prático. Com textura crocante por fora e recheio macio e saboroso por dentro, essa receita conquista pela simplicidade e pelo sabor marcante da carne temperada. É uma excelente forma de reaproveitar carne moída e ainda agradar a todos, seja em reuniões ou no dia a dia.

Como surgiu a receita de Croquete de Carne Moída?

A receita de croquete tem origem europeia, especialmente da Alemanha e da França, onde era feita com carne bovina desfiada e temperos. No Brasil, o croquete ganhou versões mais práticas, como a feita com carne moída. A combinação de praticidade, sabor e custo acessível fez com que o croquete se tornasse uma presença constante em festas, lanchonetes e botecos por todo o país.

Quantas Calorias tem Croquete de Carne Moída?

Cada croquete médio (aproximadamente 60g) possui em média 180 calorias, podendo variar conforme o tipo de carne, óleo e empanamento utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado frito
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 20 unidades médias
Calorias por porção: 180 kcal

Ingredientes do Croquete de Carne Moída

Para um croquete saboroso e bem temperado, use ingredientes frescos e bem equilibrados:

  • 500g de carne moída (preferencialmente patinho ou acém)
  • 1 cebola média picada (traz sabor e umidade)
  • 2 dentes de alho picados (intensifica o sabor)
  • 2 colheres (sopa) de óleo (para refogar)
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (ajuda na liga da massa)
  • 1/2 xícara (chá) de leite (dá cremosidade à massa)
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado (frescor e cor)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Farinha de rosca para empanar
  • 2 ovos batidos para empanar
  • Óleo para fritar

Equipamentos Necessários

  • Panela média
  • Colher de pau ou espátula
  • Tigela para empanar
  • Travessa para modelar os croquetes
  • Fogão
  • Fritadeira ou panela funda para fritura
croquetes_Creditos-depositphotos.com-Photobeps

Modo de Preparo com Detalhamento

Refogando a carne
Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione a carne moída, tempere com sal e pimenta, e cozinhe até secar bem.

Preparando a massa do croquete
Com a carne já cozida, adicione a farinha de trigo e mexa bem. Aos poucos, incorpore o leite, mexendo sem parar até formar uma massa que desgruda da panela. Junte o cheiro-verde e desligue o fogo.

Modelando os croquetes
Deixe a massa amornar e modele os croquetes com as mãos em formato cilíndrico.

Empanando os croquetes
Passe cada croquete no ovo batido e depois na farinha de rosca, cobrindo bem todos os lados.

Fritando
Aqueça o óleo e frite os croquetes até dourarem. Retire e escorra sobre papel-toalha.

Dicas Extras

  • Para croquetes mais leves, asse no forno a 200 °C por cerca de 30 minutos.
  • Use carne moída refogada do dia anterior para facilitar.
  • Adicione queijo ralado à massa para um sabor extra.

Sugestões de Acompanhamento

O croquete de carne moída combina muito bem com:

  • Mostarda ou molho barbecue
  • Cerveja gelada ou suco natural
  • Salada verde para um lanche mais balanceado

Como Armazenar

Os croquetes podem ser congelados crus por até 3 meses. Após fritos, conserve na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno por 10 minutos a 180 °C para manter a crocância.

Considerações finais

O Croquete de Carne Moída é uma receita clássica e versátil, perfeita para qualquer ocasião. Seja como petisco, lanche ou acompanhamento, ele sempre faz sucesso. Com poucos ingredientes e muito sabor, vale a pena experimentar e guardar essa receita para repetir sempre!

FAQs

Posso usar carne de frango?
Sim, basta substituir a carne moída por frango desfiado bem temperado.

O croquete pode ser assado?
Pode sim! Fica menos crocante, mas muito saboroso e mais leve.

Posso congelar os croquetes já fritos?
Sim, mas é melhor congelar antes de fritar para manter a textura crocante.

A massa pode ser feita com leite vegetal?
Pode, desde que seja um leite neutro, como o de aveia ou soja sem açúcar.

É necessário usar farinha de trigo?
Ela ajuda na liga da massa, mas pode ser substituída por amido de milho em receitas sem glúten.

Garfo & Faca

Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável. Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão. O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico. Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais. Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
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