As empadinhas de queijo são uma verdadeira paixão nacional. Perfeitas para festas, lanches ou como entrada, elas conquistam pelo sabor suave, a textura amanteigada da massa e o recheio cremoso. Essa receita combina praticidade com tradição e agrada desde os paladares mais exigentes até os mais simples. A seguir, descubra tudo sobre essa delícia: sua origem, valores nutricionais, ingredientes, preparo e dicas valiosas para acertar sempre.
Como surgiu a empadinha de queijo?
A empadinha é um prato tradicional da culinária portuguesa, que chegou ao Brasil durante o período colonial e ganhou novas versões com ingredientes locais. A empadinha de queijo, em especial, ganhou destaque por sua simplicidade e sabor marcante, sendo uma opção fácil de adaptar aos diferentes tipos de queijo disponíveis em cada região do país.
Quantas calorias tem empadinha de queijo?
Cada empadinha de queijo tem, em média, 170 calorias por unidade (considerando cerca de 50g cada), dependendo do tipo e quantidade de queijo utilizado.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado assado
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 20 empadinhas
Calorias por porção: 170 kcal (por empadinha)
Ingredientes
A seguir, os ingredientes e a função de cada um:
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo – base da massa, responsável pela estrutura
- 150g de manteiga gelada – garante a textura amanteigada e crocante
- 1 gema – ajuda na liga da massa
- 1 pitada de sal – realça os sabores
- 3 colheres de sopa de água gelada – dá o ponto ideal à massa
- 200g de queijo minas padrão ralado – recheio principal, cremoso e saboroso
- 1 colher de sopa de requeijão cremoso – deixa o recheio mais molhadinho
- 1 gema (para pincelar) – proporciona cor dourada ao assar
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Forminhas de empada
- Rolo de massa
- Pincel culinário
- Assadeira
- Forno
Preparando a Massa
Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a manteiga gelada em cubos e o sal, usando as pontas dos dedos até formar uma farofa. Adicione a gema e, aos poucos, a água gelada até dar ponto e formar uma massa lisa. Embrulhe em plástico-filme e leve à geladeira por 15 minutos.
Preparando o Recheio
Misture o queijo minas ralado com o requeijão cremoso até obter um recheio uniforme e úmido. Reserve.
Montando as Empadinhas
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Abra pequenas porções de massa e forre as forminhas de empada.
Coloque o recheio, sem ultrapassar a borda.
Cubra com uma tampinha feita com a massa, selando bem as bordas.
Pincele com gema batida por cima.
Assando
Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos, ou até que estejam douradas. Retire, espere amornar e desenforme.
- Use manteiga de boa qualidade para um sabor mais rico
- Evite mexer demais na massa para não perder a textura quebradiça
- Queijos como muçarela ou parmesão podem ser usados junto ao minas para variar o sabor
- Se preferir, congele as empadinhas já montadas (sem assar) por até 2 meses
Sugestões de Acompanhamento
- Chá preto ou chá mate gelado
- Suco natural de laranja
- Salada verde leve (quando servida como entrada)
- Molhos como ketchup artesanal ou pimenta agridoce
Como Armazenar
Na geladeira, as empadinhas duram até 5 dias em pote fechado. Para conservar por mais tempo, congele por até 2 meses. Reaqueça no forno a 180°C por 10 minutos para manter a crocância.
Considerações finais
As empadinhas de queijo são práticas, deliciosas e versáteis, perfeitas para qualquer ocasião. Ao seguir essa receita, você garante sabor e textura perfeitos, com o toque artesanal que só uma boa empadinha caseira tem. Experimente e surpreenda a todos com essa receita clássica da cozinha brasileira!
FAQs
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, você pode substituir o queijo minas por muçarela, prato, gouda ou uma mistura deles.
A massa pode ser feita com margarina?
Pode, mas o sabor e textura ficam melhores com manteiga.
Dá para fazer empadinha sem forminha?
Sim, modele bolinhas achatadas e recheie, fechando bem como pastel.
Posso congelar a empadinha já assada?
Pode sim, mas ao reaquecer, o ideal é usar o forno para manter a crocância.
Qual requeijão usar no recheio?
Prefira o requeijão tradicional cremoso, sem amido, para garantir melhor textura.
