O bolo de prestígio gelado é uma combinação perfeita entre chocolate e coco, dois sabores amados por muitos. Ideal para festas, aniversários ou um final de semana especial, esse bolo é úmido, cremoso e cheio de camadas deliciosas. Inspirado no famoso chocolate Prestígio, a receita conquistou o paladar dos brasileiros e se tornou uma das favoritas quando o assunto é bolo gelado. Além de saboroso, é fácil de preparar e pode ser feito com antecedência.
Como surgiu o bolo de prestígio gelado?
O bolo de prestígio gelado surgiu como uma adaptação caseira do bombom Prestígio, famoso por sua combinação de coco cremoso e cobertura de chocolate. Popularizado nas décadas de 80 e 90 em festas de aniversário, ganhou espaço nas confeitarias e cardápios de sobremesas por sua textura marcante e sabor nostálgico.
Quantas calorias tem bolo de prestígio gelado?
Uma fatia média de bolo de prestígio gelado contém aproximadamente 350 a 420 calorias, variando de acordo com a receita, principalmente o tipo de cobertura e quantidade de açúcar.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo gelado
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de forno: 35 minutos
Tempo total: 1h15 + tempo de geladeira
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: aproximadamente 380 kcal
Ingredientes do Bolo de Prestígio Gelado
Cada camada dessa delícia tem um papel importante. Veja os ingredientes:
Massa de chocolate:
- 4 ovos – ajudam na estrutura e leveza do bolo
- 1 xícara (chá) de açúcar – adoça na medida certa
- 1 xícara (chá) de leite – deixa a massa úmida
- 1/2 xícara (chá) de óleo – contribui para a maciez
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó (50% cacau) – sabor intenso de chocolate
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo – base da massa
- 1 colher (sopa) de fermento em pó – faz a massa crescer
Recheio de coco:
- 1 lata de leite condensado (395g) – base doce e cremosa
- 1 colher (sopa) de manteiga – dá cremosidade
- 1 pacote de coco ralado (100g) – sabor marcante de coco
- 1/2 xícara (chá) de leite – suaviza o recheio
Cobertura:
- 200g de chocolate meio amargo ou ao leite – cobertura rica e brilhante
- 1 caixa de creme de leite (200g) – cria uma ganache cremosa
Calda para umedecer:
Equipamentos Necessários
- Batedeira ou fouet
- Formas redondas ou retangulares
- Panela média
- Espátula
- Tigela para ganache
- Papel-alumínio ou plástico filme
- Geladeira
Preparando a Massa
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro. Adicione o leite, óleo e chocolate em pó, mexendo bem. Incorpore a farinha de trigo e, por último, o fermento. Despeje em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno por 35 minutos ou até o palito sair limpo.
Fazendo o Recheio de Coco
Em uma panela, misture o leite condensado, manteiga, leite e coco ralado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente (cerca de 8 minutos). Reserve para esfriar.
Preparando a Cobertura de Ganache
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos). Misture o creme de leite até formar uma ganache lisa.
Montagem do Bolo
Corte o bolo ao meio (se estiver usando forma redonda) ou em duas camadas iguais. Umedeça com a calda (leite + leite condensado), espalhe o recheio de coco e cubra com a outra metade do bolo. Finalize com a ganache por cima.
Gelando o Bolo
Cubra com plástico filme ou papel-alumínio e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Quanto mais gelado, mais saboroso e firme o bolo fica.
- Use chocolate meio amargo para equilibrar com o doce do coco
- Adicione chantilly ou coco fresco ralado por cima para decorar
- Para um toque especial, coloque uma camada fina de doce de leite sob o recheio de coco
- O bolo pode ser congelado por até 30 dias, bem embalado
Sugestões de Acompanhamento
- Café coado na hora
- Chá preto ou mate gelado
- Bola de sorvete de creme para uma sobremesa especial
Como Armazenar
Mantenha o bolo de prestígio gelado na geladeira por até 5 dias, coberto com plástico filme ou em pote fechado. Para congelar, embale em porções individuais com papel-alumínio e armazene por até 1 mês. Descongele na geladeira.
Considerações finais
O bolo de prestígio gelado é uma sobremesa clássica que nunca sai de moda. Combinando camadas de massa de chocolate úmida, recheio cremoso de coco e cobertura intensa, ele é a escolha certa para impressionar em qualquer ocasião. Faça hoje mesmo e surpreenda com esse sabor inconfundível!
FAQs
Posso usar coco fresco no lugar do ralado seco?
Sim, o coco fresco traz ainda mais sabor e textura ao recheio. Apenas reduza a quantidade de leite para não ficar líquido demais.
Dá para fazer a massa de chocolate no liquidificador?
Sim, mas a textura fica melhor batendo os ovos e açúcar com batedeira ou fouet para incorporar ar.
É possível substituir o chocolate por achocolatado?
Não é recomendado. O achocolatado tem mais açúcar e menos cacau, o que altera o sabor e a estrutura do bolo.
O recheio pode ser feito com creme de leite no lugar do leite?
Pode, mas o resultado será mais cremoso e menos firme. É uma boa opção se preferir uma textura mais leve.
O bolo precisa ser servido gelado?
Sim! O grande diferencial do bolo prestígio é ser servido bem gelado, o que realça todos os sabores.
