O bolo mole de fubá é uma verdadeira joia da culinária brasileira. Diferente do tradicional bolo de fubá mais seco e firme, essa versão cremosa derrete na boca, trazendo uma textura quase de pudim. Muito comum em festas juninas e cafés da tarde, ele conquista pela simplicidade dos ingredientes e pelo sabor que remete à casa da vovó. Perfeito para quem quer um doce fácil, rápido e cheio de afeto.
Como surgiu a receita de Bolo Mole de Fubá?
O bolo mole de fubá tem raízes na cozinha caipira brasileira, especialmente no interior de Minas Gerais e São Paulo. Essa variação mais úmida surgiu como adaptação das receitas de bolo de milho e fubá, aproveitando ingredientes simples e acessíveis como leite, ovos e açúcar. Com o tempo, ele se popularizou por sua textura cremosa, tornando-se presença certa em mesas de café da manhã e festas típicas.
Quantas Calorias tem Bolo Mole de Fubá?
Uma porção média de bolo mole de fubá (aproximadamente 100g) possui cerca de 220 calorias. Essa quantidade pode variar conforme os ingredientes utilizados, especialmente se adicionar leite condensado ou coco ralado.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 50 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 220 kcal
Ingredientes do Bolo Mole de Fubá
- 1 xícara de fubá – é a base da receita e garante a textura característica
- 1 xícara de farinha de trigo – ajuda a dar estrutura ao bolo, mesmo sendo cremoso
- 2 xícaras de açúcar – responsável pela doçura equilibrada
- 3 ovos – essenciais para a liga e a cremosidade
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida – traz sabor e umidade
- 1 litro de leite – ingrediente chave para deixar o bolo molinho
- 1 colher de sopa de fermento em pó – dá leveza à massa
- Opcional: 100g de coco ralado ou queijo ralado – para um toque especial e mais sabor
Equipamentos Necessários
- Liquidificador
- Forma média (retangular ou redonda, de aproximadamente 30 cm)
- Colher ou espátula
- Forno
Preparando a Massa no Liquidificador
Coloque no liquidificador os ovos, o leite, o açúcar e a manteiga derretida. Bata bem por cerca de 2 minutos até ficar homogêneo.
Adicionando os Ingredientes Secos
Acrescente o fubá, a farinha de trigo e o fermento. Bata novamente até incorporar tudo. A massa ficará líquida, e é isso mesmo: o segredo do bolo mole está nessa consistência. Se quiser, adicione o coco ou queijo ralado nesse momento e misture com a espátula.
Assando o Bolo
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 50 minutos. O bolo deve ficar com o centro ainda cremoso e a superfície dourada. Faça o teste do palito apenas nas bordas – o centro vai continuar úmido.
- Use leite integral para um bolo ainda mais cremoso
- O fubá mimoso (mais fininho) dá melhor textura
- Espere esfriar antes de cortar para manter a cremosidade intacta
- Sirva morno com café passado na hora – fica irresistível!
Sugestões de Acompanhamento
- Café preto fresco
- Chá de erva-doce
- Geleia de goiaba ou doce de leite para servir por cima
- Queijo branco mineiro
Como Armazenar
Guarde o bolo mole de fubá na geladeira por até 5 dias, sempre coberto para não ressecar. Para reaquecer, leve ao micro-ondas por 30 segundos ou no forno baixo por alguns minutos. Evite congelar, pois a textura cremosa pode ser prejudicada.
Considerações finais
O bolo mole de fubá é uma daquelas receitas que abraçam a gente com sabor e lembrança de casa. Fácil de preparar e perfeito para compartilhar, ele transforma qualquer lanche em um momento especial. Experimente essa versão e se encante com cada mordida cremosa!
FAQs
Posso fazer bolo mole de fubá sem farinha de trigo?
Sim, é possível substituir a farinha por mais fubá ou usar amido de milho, mas isso pode alterar a textura.
Dá para fazer sem liquidificador?
Sim, misture bem os ingredientes à mão com fouet ou batedeira, até a massa ficar homogênea.
O que fazer se o centro do bolo ficar muito líquido?
Esse tipo de bolo tem o centro mais cremoso mesmo. Mas se estiver cru, aumente o tempo de forno em 10 minutos.
Posso usar leite vegetal?
Pode sim. Leites como o de coco ou de aveia funcionam bem e mantêm a cremosidade.
Como deixar o bolo ainda mais saboroso?
Adicione coco ralado, queijo minas padrão ou erva-doce à massa para realçar o sabor.
