O bolo indiano é uma verdadeira explosão de sabores, combinando o toque exótico da canela com a suavidade de um recheio cremoso de leite condensado. Essa delícia é famosa por seu aroma envolvente e pela textura úmida e macia da massa. Apesar do nome, o bolo indiano é uma criação brasileira inspirada nas especiarias muito utilizadas na culinária indiana. Ideal para festas, cafés da tarde ou ocasiões especiais, ele conquista tanto pelo sabor quanto pela aparência sofisticada.
Como surgiu a receita de Bolo Indiano?
Apesar do nome, o bolo indiano não vem da Índia. Acredita-se que a receita foi criada no Brasil, inspirada pelos temperos típicos da culinária indiana, especialmente a canela. A combinação de especiarias com uma massa fofinha e recheio doce virou sucesso rapidamente, principalmente em padarias e confeitarias. O nome “indiano” foi uma forma criativa de destacar o toque exótico das especiarias na massa.
Quantas Calorias tem Bolo Indiano?
Uma fatia média de bolo indiano (aproximadamente 100 g) contém cerca de 350 calorias. Esse valor pode variar de acordo com a quantidade de recheio e os ingredientes usados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo recheado com especiarias
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 35 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 1 bolo médio (12 fatias)
Calorias por porção: 350 kcal
Ingredientes do Bolo Indiano
- 6 ovos – trazem leveza e estrutura à massa
- 1 xícara de açúcar – adoça na medida certa
- 1 xícara de farinha de rosca – substitui a farinha tradicional e dá textura única
- 1 colher de sopa de canela em pó – proporciona o sabor característico do bolo
- 1 colher de sopa de fermento em pó – garante o crescimento da massa
Para o recheio e cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- Canela em pó para polvilhar
Equipamentos Necessários
- Batedeira
- Tigela
- Forma redonda média
- Espátula
- Panela para o recheio
- Peneira (opcional)
- Forno
Preparando a massa
Separe os ovos e bata as claras em neve. Reserve.
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro.
Acrescente a farinha de rosca, canela em pó e fermento, misturando delicadamente.
Incorpore as claras em neve com movimentos suaves.
Despeje a massa em forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 minutos ou até dourar e firmar.
Preparando o recheio
Em uma panela, misture 1 lata de leite condensado, 1 colher de manteiga e 1 caixinha de creme de leite.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente (cerca de 10 minutos).
Deixe esfriar antes de usar.
Montando o bolo
Corte o bolo ao meio, recheie com parte do creme e cubra com o restante.
Finalize polvilhando canela em pó por cima.
- Deixe o recheio esfriar completamente antes de montar o bolo para evitar que escorra.
- Para um sabor ainda mais marcante, adicione noz-moscada ou cravo em pó à massa.
- Se desejar, substitua a farinha de rosca por farinha de amêndoas para uma versão diferente.
Sugestões de Acompanhamento
- Café preto ou cappuccino
- Chá de especiarias, como chai ou canela
- Sorvete de creme ou baunilha
- Frutas frescas como banana ou maçã
Como Armazenar
- Conserve o bolo indiano na geladeira por até 5 dias, coberto.
- Pode ser congelado em fatias individuais por até 2 meses.
- Para reaquecer, deixe em temperatura ambiente por 30 minutos antes de servir.
Considerações finais
O bolo indiano é uma combinação perfeita entre o exótico e o tradicional. Com seu aroma marcante e recheio cremoso, ele é ideal para impressionar convidados ou tornar seu café da tarde ainda mais especial. Uma receita prática e cheia de sabor para repetir sempre que quiser surpreender!
FAQs
Posso substituir a farinha de rosca por farinha de trigo?
Sim, mas a textura ficará diferente. A farinha de rosca é o que dá a leve crocância ao bolo indiano.
É possível fazer uma versão sem lactose?
Sim! Use leite condensado e creme de leite sem lactose. O sabor e textura permanecem ótimos.
O recheio pode ser usado como cobertura também?
Sim! Ele é versátil e serve tanto como recheio quanto cobertura.
Posso usar outras especiarias além da canela?
Claro! Cravo, noz-moscada e cardamomo combinam muito bem com essa receita.
É necessário separar as claras dos ovos?
Sim, isso ajuda a deixar a massa mais leve e fofa. Bater as claras em neve é um passo importante.
