O arroz doce com leite condensado é uma das sobremesas mais tradicionais e queridas da culinária brasileira. Cremoso, doce na medida certa e com aquele toque de canela que remete à infância, esse prato conquista gerações. Ideal para festas juninas, almoços em família ou simplesmente para matar a vontade de um doce caseiro, o arroz doce com leite condensado é fácil de preparar e irresistível em qualquer época do ano.
O arroz doce tem origem milenar, com raízes na culinária asiática e europeia. No Brasil, a receita foi trazida pelos colonizadores portugueses e rapidamente se espalhou pelas regiões, ganhando variações locais. O uso do leite condensado é uma adaptação mais moderna, que traz mais cremosidade e praticidade ao preparo, transformando o clássico em uma versão ainda mais indulgente.
Uma porção de 100g de arroz doce com leite condensado possui em média 165 calorias, podendo variar conforme a quantidade de açúcar ou leite condensado utilizado.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 165 kcal
Com poucos ingredientes, o arroz doce ganha sabor e textura únicos:
- 1 xícara de arroz branco – base da sobremesa
- 1 litro de leite integral – garante cremosidade
- 1 lata de leite condensado (395g) – adoça e dá textura
- 3 xícaras de água – para o cozimento inicial do arroz
- 1 pau de canela – adiciona aroma e sabor
- Casca de 1 limão (opcional) – para equilibrar o doce
- Canela em pó a gosto para polvilhar – finalização aromática
Equipamentos Necessários
- Panela grande
- Colher de pau ou espátula
- Xícara medidora
- Tigela para servir
- Peneira (opcional)
Cozinhando o Arroz
Em uma panela, coloque 1 xícara de arroz e 3 xícaras de água. Leve ao fogo médio e cozinhe até a água secar quase completamente.
Adicionando o Leite e Aromas
Acrescente 1 litro de leite, o pau de canela e, se desejar, a casca de 1 limão. Cozinhe por 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar bem macio e o leite começar a engrossar.
Incorporando o Leite Condensado
Adicione 1 lata de leite condensado e misture bem. Continue cozinhando em fogo baixo por mais 10 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela. Retire a canela e a casca de limão antes de servir.
Finalizando
Sirva quente ou gelado, polvilhado com canela em pó a gosto.
- Para um arroz doce mais cremoso, use leite integral e não economize na quantidade.
- Mexa sempre após adicionar o leite condensado para evitar que queime no fundo da panela.
- Se preferir mais doce, acrescente 2 colheres de sopa de açúcar junto ao leite.
- A casca de limão ajuda a equilibrar o dulçor com um toque cítrico leve.
Sugestões de Acompanhamento
O arroz doce combina muito bem com:
- Paçoca ou amendoim triturado
- Doce de leite em fios por cima
- Raspas de coco queimado
- Café preto ou chá de ervas para acompanhar
Como Armazenar
Guarde o arroz doce em pote fechado na geladeira por até 4 dias. Para consumir depois, reaqueça no micro-ondas ou em fogo baixo, adicionando um pouco de leite para recuperar a cremosidade. Pode ser congelado por até 1 mês, mas a textura pode alterar levemente após o descongelamento.
Considerações finais
O arroz doce com leite condensado é uma sobremesa cheia de afeto, que une praticidade e sabor em cada colherada. Ideal para todas as idades, ele é versátil, econômico e fácil de fazer. Prepare essa receita tradicional e compartilhe momentos deliciosos com quem você ama!
FAQs
Posso fazer com arroz já cozido?
Sim, mas reduza a água e ajuste o tempo de cozimento.
Dá para substituir o leite condensado?
Pode usar creme de leite com açúcar, mas o sabor será menos marcante.
Posso fazer com leite vegetal?
Sim, use leite de coco ou amêndoas, mas o sabor muda um pouco.
Arroz doce pode ser congelado?
Pode, mas a textura pode ficar menos cremosa ao descongelar.
Qual arroz é melhor para arroz doce?
O arroz branco comum é o ideal, mas o arroz arbório deixa a receita ainda mais cremosa.
