A torta de morangos é uma das sobremesas mais queridas em todo o mundo, conhecida por sua combinação de massa crocante, recheio cremoso e cobertura fresca de morangos suculentos. Além de deliciosa, ela também é versátil, podendo ser servida em ocasiões especiais ou no dia a dia. Com seu sabor doce e leve, agrada adultos e crianças, tornando-se presença marcante em almoços de família e celebrações.
Como surgiu a Torta de Morangos?
A torta de morangos tem origem nas confeitarias europeias, principalmente na França, onde frutas frescas eram utilizadas para decorar sobremesas sofisticadas. No Brasil, ganhou popularidade nas décadas passadas e se tornou um clássico das padarias e confeitarias. Hoje, é possível encontrar versões que vão desde a tradicional com creme de confeiteiro até adaptações com chocolate, chantilly ou versões mais leves com creme de iogurte.
Quantas calorias tem Torta de Morangos?
Uma fatia média de torta de morangos tradicional possui em média 280 a 350 calorias, dependendo da receita e dos ingredientes utilizados.
Informações nutricionais da Torta de Morangos e rendimento:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: aproximadamente 300 kcal
Ingredientes da Torta de Morangos
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo – base da massa
- 100 g de manteiga gelada em cubos – garante crocância à massa
- 1 ovo inteiro – ajuda na estrutura da massa
- 4 colheres (sopa) de açúcar – adoça levemente a base
- 1 pitada de sal – realça o sabor da massa
- 500 ml de leite – base do creme
- 3 gemas peneiradas – dão cremosidade ao recheio
- 1 lata de leite condensado – adoça o creme
- 2 colheres (sopa) de amido de milho – engrossa o creme
- 1 colher (chá) de essência de baunilha – traz aroma ao recheio
- 2 caixinhas de morangos frescos (500 g) – protagonistas da receita
- 1 pacote de gelatina de morango incolor – dá brilho e conserva os morangos
Equipamentos necessários
- Forma de fundo removível
- Panela média
- Fouet (batedor de arame)
- Rolo de massa
- Tigelas
- Colher de silicone
- Pincel culinário
Modo de preparo detalhado
Preparando a massa
Misture a farinha, o açúcar, o sal e a manteiga até formar uma farofa. Adicione o ovo e trabalhe a massa até ficar homogênea. Abra a massa com um rolo e forre a forma. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 25 minutos ou até dourar levemente.
Fazendo o creme
Em uma panela, misture o leite, o leite condensado, as gemas e o amido. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Acrescente a baunilha e deixe esfriar.
Montando a torta
Despeje o creme frio sobre a massa assada. Lave e corte os morangos ao meio e disponha sobre o creme.
Finalizando com brilho
Prepare a gelatina conforme as instruções, deixe esfriar um pouco e pincele sobre os morangos para dar brilho e conservar a fruta.
- Use morangos bem vermelhos e firmes para melhor resultado
- Para uma versão mais leve, substitua o leite condensado por creme de leite light ou iogurte grego
- Se quiser incrementar, adicione raspas de limão no creme para um toque cítrico
Sugestões de acompanhamento
A torta de morangos pode ser servida com:
- Café expresso
- Chá gelado
- Vinho do Porto
- Uma bola de sorvete de creme
Como armazenar
Guarde a torta de morangos em geladeira por até 3 dias coberta com filme plástico. Evite congelar, pois os morangos soltam água e podem comprometer a textura.
Considerações finais
A torta de morangos é uma sobremesa clássica que une sabor, frescor e beleza em um único prato. Com massa crocante, creme suave e a doçura natural dos morangos, conquista qualquer paladar. Experimente preparar em casa e surpreenda sua família e amigos com essa delícia atemporal.
FAQs
Posso substituir os morangos por outra fruta?
Sim, você pode usar kiwi, pêssegos ou uvas, mantendo a mesma base da receita.
Dá para fazer a massa sem ovo?
Sim, substitua o ovo por 2 colheres de sopa de água gelada.
Posso usar gelatina de brilho pronta?
Pode sim, ela substitui a caseira e é prática para finalizar.
A torta pode ser feita no dia anterior?
Sim, até é recomendado para que o creme fique mais firme e os sabores se integrem.
Qual a melhor forma de deixar a massa crocante?
Asse sempre a massa sozinha antes de colocar o recheio (pré-assar) e use manteiga bem gelada.
