Sagu de Vinho Receita Tradicional e Cremosa

O sagu de vinho é uma das Receitas mais tradicionais do sul do Brasil, especialmente no Rio Grande do Sul. Cremoso, cheio de sabor e com aquele toque especial do vinho, é uma sobremesa que lembra infância, casa de avó e almoços de domingo em família. Além de ser delicioso, é simples de preparar e rende bastante

A Origem da Receita de Sagu de Vinho

O sagu de vinho tem origem na culinária gaúcha e foi inspirado em receitas de sobremesas feitas com fécula de mandioca, introduzidas por imigrantes europeus. A receita clássica combina as bolinhas de sagu com vinho tinto e especiarias, resultando em um doce único e muito apreciado no sul do Brasil

Quantas Calorias tem Sagu de Vinho

Uma porção média de 100 g de sagu de vinho contém em média 160 kcal, variando de acordo com a quantidade de açúcar e vinho usados

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 160 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 2 xícaras de chá de sagu – Base da receita, feito de fécula de mandioca
• 1 litro de vinho tinto seco – Dá sabor marcante e cor ao doce
• 1 litro de água – Necessário para cozinhar o sagu
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar – Adoça e equilibra o sabor do vinho
• 2 paus de canela – Acrescentam aroma
• 4 cravos-da-índia – Intensificam o sabor da sobremesa

Equipamentos Necessários

Panela grande
Colher de pau ou silicone
Escorredor
Travessa de vidro

Cozinhando o sagu 20 minutos
Coloque o sagu em uma panela grande com a água. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até as bolinhas ficarem transparentes
Escorrendo e lavando 5 minutos
Escorra o sagu em peneira e lave em água corrente para retirar o excesso de goma
Preparando o vinho 10 minutos
Em outra panela, aqueça o vinho com o açúcar, a canela e os cravos até levantar fervura
Misturando tudo 5 minutos
Adicione o sagu cozido ao vinho quente, mexa bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos
Finalizando
Transfira para uma travessa de vidro e deixe esfriar. Sirva gelado ou em temperatura ambiente, acompanhado de creme de baunilha se desejar

Use vinho tinto seco de boa qualidade para equilibrar o doce
Lave bem o sagu após cozinhar para evitar que fique empapado
Sirva com creme inglês ou leite condensado para uma combinação perfeita
Se quiser menos álcool, ferva o vinho por mais tempo antes de adicionar o sagu

Sugestões de Acompanhamento

Creme inglês (creme de baunilha)
Chantilly caseiro
Sorvete de creme
Leite condensado

Como Armazenar ?

Guarde o sagu de vinho em pote de vidro fechado na geladeira por até 5 dias. Quanto mais tempo na geladeira, mais consistente ele fica. Não é recomendado congelar

Considerações finais

O sagu de vinho é uma sobremesa tradicional, marcante e cheia de memórias afetivas. Cremoso e aromático, é perfeito para servir em almoços de família e encontros especiais

FAQs

Posso usar vinho suave em vez de seco

Sim, mas nesse caso reduza a quantidade de açúcar

Dá para fazer sem álcool

Sim, substitua o vinho por suco de uva integral

Preciso lavar o sagu depois de cozinhar

Sim, isso ajuda a soltar os grãos e deixar a textura mais leve

O sagu pode ser servido quente

Pode, mas o mais comum é servi-lo frio ou gelado

Posso usar outras especiarias

Sim, noz-moscada e casca de laranja dão um toque especial