O bolinho de carne com batata é uma receita prática, econômica e extremamente saborosa. Com uma casquinha crocante e um recheio macio e bem temperado, ele conquista qualquer paladar. Perfeito para servir como petisco, acompanhamento ou até como prato principal, essa receita combina simplicidade com muito sabor, sendo uma excelente forma de aproveitar sobras de carne ou batata.
A origem do bolinho de carne com batata é uma combinação de influências da culinária brasileira e portuguesa. A tradição de preparar bolinhos fritos com sobras de alimentos vem da necessidade de aproveitar ao máximo os ingredientes disponíveis. No Brasil, ele ganhou versões variadas, sendo o bolinho de carne com batata uma das mais queridas, presente em bares, festas e almoços em família.
Cada bolinho de carne com batata (aproximadamente 60g) contém em média 120 a 150 calorias, dependendo do modo de preparo e da quantidade de óleo absorvido durante a fritura.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado frito
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 15 bolinhos médios
Calorias por porção: aproximadamente 140 kcal por bolinho
Cada ingrediente contribui para a textura e o sabor equilibrado do bolinho:
- 2 xícaras de batata cozida e amassada – base cremosa e que dá liga
- 300g de carne moída refogada – recheio saboroso e proteico
- 1 ovo – ajuda na consistência da massa
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo – dá firmeza para moldar
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado – frescor e aroma
- 1 dente de alho picado – sabor marcante
- Sal e pimenta-do-reino a gosto – realçam o sabor
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Equipamentos Necessários
Para preparar o bolinho de carne com batata, você vai precisar de:
- 1 panela média
- 1 tigela grande para misturar os ingredientes
- 1 frigideira funda ou panela para fritura
- 1 escumadeira
- 1 prato com papel toalha para escorrer
Cozinhando as Batatas
Descasque as batatas, corte em cubos e cozinhe em água com sal até ficarem bem macias (cerca de 20 minutos). Escorra e amasse até formar um purê.
Refogando a Carne
Em uma panela, refogue o alho com um fio de óleo, adicione a carne moída e cozinhe até ficar dourada. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Reserve.
Misturando a Massa
Em uma tigela, misture a batata amassada, a carne refogada, o ovo e a farinha de trigo. Mexa até obter uma massa firme e homogênea. Se necessário, adicione mais farinha.
Modelando e Empanando
Modele os bolinhos com as mãos, passe na farinha de rosca e reserve em uma assadeira.
Fritando os Bolinhos
Aqueça o óleo e frite os bolinhos em fogo médio até ficarem dourados (cerca de 3 a 4 minutos cada lado). Escorra em papel toalha.
- Deixe a massa esfriar antes de modelar os bolinhos para facilitar
- Se preferir, asse os bolinhos no forno a 200°C por 25 minutos, virando na metade do tempo
- Você pode rechear com queijo para uma versão ainda mais deliciosa
Sugestões de Acompanhamento
Sirva os bolinhos de carne com batata com:
- Molho de pimenta ou maionese temperada
- Salada verde simples
- Arroz branco e feijão
Como Armazenar
Guarde os bolinhos prontos em um pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, armazene antes de fritar, em uma assadeira, e depois transfira para sacos plásticos. Podem ser mantidos no freezer por até 3 meses. Para reaquecer, use forno ou airfryer para manter a crocância.
Considerações finais
O bolinho de carne com batata é uma receita prática, versátil e cheia de sabor. Ideal para qualquer ocasião, agrada todos os gostos e é perfeito para aproveitar ingredientes simples do dia a dia. Experimente fazer em casa e descubra como essa delícia pode se tornar um sucesso nas suas refeições.
FAQs
Posso substituir a carne moída por frango desfiado?
Sim, o frango desfiado temperado é uma ótima alternativa e dá um sabor diferente ao bolinho.
É possível fazer uma versão vegetariana?
Sim! Substitua a carne por legumes refogados ou proteína de soja bem temperada.
Posso usar batata doce no lugar da batata inglesa?
Pode sim! A batata doce traz um toque adocicado e é mais nutritiva, mas a textura pode ficar um pouco mais úmida.
Dá para fazer os bolinhos na airfryer?
Sim, pincele com óleo e asse na airfryer a 200°C por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo.
Como saber se o óleo está na temperatura ideal para fritar?
Coloque um pedacinho de massa no óleo. Se borbulhar imediatamente, está pronto para fritar.
