Bolo de Cenoura no Liquidificador com Recheio de Brigadeiro: Fofinho, Úmido e Irresistível

O bolo de cenoura com recheio de brigadeiro é a combinação perfeita entre o sabor clássico do bolo brasileiro e a cremosidade do nosso doce mais amado. Feito no liquidificador, ele é prático, rápido e ideal para aniversários, lanches da tarde ou quando bate aquela vontade de um doce caseiro e caprichado. Vamos descobrir como surgiu essa delícia e como fazer em casa com o melhor resultado.

O bolo de cenoura como conhecemos hoje é uma versão adaptada da receita americana de carrot cake, trazida ao Brasil e transformada com ingredientes locais, como o óleo no lugar da manteiga e o chocolate em pó na cobertura. A versão feita no liquidificador se popularizou nas últimas décadas por sua praticidade. Já o recheio de brigadeiro é uma adição criativa e deliciosa, que une dois clássicos da confeitaria brasileira em uma só receita irresistível.

Uma fatia média de bolo de cenoura com recheio de brigadeiro (aproximadamente 100g) tem cerca de 350 calorias, considerando a massa, o recheio e a cobertura.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo recheado
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 1 bolo médio (12 fatias)
Calorias por porção: 350 calorias (por fatia de 100g)

Ingredientes

Para o bolo:

• 3 cenouras médias (aproximadamente 250g) – dão cor e sabor característico
• 3 ovos – garantem a estrutura do bolo
• 1 xícara de chá de óleo – deixa a massa macia e úmida
• 2 xícaras de chá de açúcar – adoça na medida certa
• 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo – base da massa
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó – para o crescimento do bolo

Para o recheio de brigadeiro:

• 1 lata de leite condensado – base do brigadeiro
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau – sabor intenso e equilibrado
• 1 colher de sopa de manteiga – dá brilho e textura
• 1/2 caixinha de creme de leite – deixa o brigadeiro mais cremoso e fácil de espalhar

Para a cobertura:

• 1/2 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1/4 de caixinha de creme de leite – para dar brilho e cremosidade

Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Forma redonda média ou retangular
• Panela média (para o brigadeiro)
• Espátula
• Faca de pão (para cortar o bolo ao meio)
• Tigelas

Preparando a massa no liquidificador

No liquidificador, bata as cenouras picadas, os ovos e o óleo até formar um creme liso. Em uma tigela, misture esse creme com o açúcar, depois incorpore a farinha de trigo peneirada e, por último, o fermento. Misture delicadamente.

Assando o bolo

Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até o palito sair limpo.

Preparando o recheio de brigadeiro

Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo. Adicione o creme de leite, mexa mais um pouco e desligue. Deixe esfriar antes de rechear.

Montando o bolo

Com o bolo já frio, corte ao meio com cuidado usando uma faca de pão. Espalhe todo o recheio de brigadeiro na parte inferior, cubra com a outra metade do bolo.

Fazendo a cobertura

Leve os ingredientes da cobertura ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar levemente. Despeje ainda quente sobre o bolo montado.

• Deixe o recheio esfriar completamente antes de montar o bolo
• Use cenouras frescas e firmes para melhor sabor e textura
• Pode fazer o bolo na véspera, ele fica ainda mais gostoso no dia seguinte
• Se quiser mais brigadeiro, dobre a receita do recheio

Sugestões de Acompanhamento

• Um café passado na hora
• Suco natural de laranja ou maracujá
• Chá preto ou mate gelado
• Sorvete de creme como sobremesa completa

Como Armazenar

Guarde o bolo em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Para manter a textura úmida, cubra com plástico filme. Pode ser congelado em fatias por até 2 meses.

Considerações finais

O bolo de cenoura no liquidificador com recheio de brigadeiro é uma explosão de sabor e praticidade. Fofinho, úmido e com um recheio irresistível, ele conquista qualquer paladar. Experimente essa versão completa e surpreenda sua família com um clássico reinventado!

FAQs

Posso usar achocolatado no lugar do chocolate em pó?

Pode, mas o sabor ficará mais doce e menos intenso.

O que fazer se a massa do bolo ficar muito líquida?

Adicione mais 2 colheres de sopa de farinha de trigo e bata levemente.

Posso fazer a receita sem o recheio?

Sim! O bolo fica ótimo apenas com a cobertura de brigadeiro.

Dá para usar cenoura crua ou precisa cozinhar?

Use cenoura crua, ela cozinha durante o tempo no forno.

O recheio de brigadeiro pode ser usado como cobertura também?

Sim! É só espalhar uma parte no meio e outra por cima do bolo.