Pão sem glúten fofinho macio e saboroso ideal para café da manhã ou lanche da tarde

O pão sem glúten é a alternativa perfeita para quem tem intolerância, sensibilidade ou simplesmente busca variar a alimentação. Ele pode ser tão macio e saboroso quanto os tradicionais, além de ser nutritivo, já que geralmente leva farinhas alternativas ricas em fibras. Preparar esse pão em casa traz o aroma irresistível que enche a cozinha de aconchego e memórias afetivas, tornando o momento de comer ainda mais especial.

A Origem da Receita de Pão sem Glúten

Embora o pão tradicional exista há milhares de anos, a versão sem glúten ganhou força recentemente com o aumento da conscientização sobre a doença celíaca e dietas restritivas. Hoje, é uma das receitas mais procuradas em padarias especializadas e cozinhas caseiras, valorizando ingredientes como arroz, mandioca e aveia sem glúten.

Quantas Calorias tem Pão sem Glúten

Uma fatia média de pão sem glúten possui cerca de 90 a 120 calorias, dependendo da mistura de farinhas e da quantidade de óleo usada.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: pão caseiro
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 1 pão grande (10 fatias)
Calorias por porção: cerca de 100 kcal

Ingredientes do Pão sem Glúten Explicados

• 2 xícaras de farinha de arroz: base leve e sem glúten da receita
• 1 xícara de polvilho doce: ajuda na elasticidade e maciez
• 1 colher de sopa de psyllium em pó: substitui o glúten, garantindo estrutura e fofura
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco: faz o pão crescer e ficar aerado
• 2 colheres de sopa de açúcar: alimenta o fermento e equilibra o sabor
• 1 colher de chá de sal: realça o sabor da massa
• 2 colheres de sopa de azeite: dá maciez e umidade
• 1 ½ xícara de água morna: hidrata e ajuda na fermentação

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Colher ou espátula
• Forma de pão untada com óleo
• Pano limpo para cobrir a massa
• Forno preaquecido

Preparando a Massa

Em uma tigela grande misture a farinha de arroz, o polvilho e o psyllium. Acrescente o fermento, o açúcar e o sal. Adicione o azeite e a água morna aos poucos, mexendo até formar uma massa cremosa e pegajosa (não fica como a massa de pão tradicional).

Fermentando a Massa

Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 40 minutos, até dobrar de volume.

Assando o Pão

Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até dourar e formar uma casquinha crocante.

Finalizando

Espere esfriar antes de cortar para que a estrutura do pão firme bem.

Se quiser variar, adicione sementes como chia, linhaça ou girassol à massa. Para um pão mais úmido, acrescente 1 colher de sopa de iogurte natural sem glúten. Se não tiver psyllium, use goma xantana em menor quantidade.

Sugestões de Acompanhamento

Esse pão fica delicioso com manteiga, geleias caseiras, queijos, patês ou até como base para sanduíches. Também combina muito bem com sopas e saladas.

Como Armazenar

Guarde em saco ou pote bem fechado em temperatura ambiente por até 2 dias. Na geladeira, dura até 5 dias. Pode ser congelado em fatias por até 2 meses.

Considerações finais

O pão sem glúten é simples de preparar, nutritivo e cheio de sabor. Uma ótima opção para incluir no dia a dia, seja no café da manhã, lanche ou acompanhando refeições principais.

FAQs

Posso substituir a farinha de arroz por outra

Sim, pode usar farinha de aveia sem glúten ou farinha de sorgo.

Preciso usar psyllium obrigatoriamente

Não, mas ele melhora muito a textura. Sem ele, o pão pode ficar mais quebradiço.

Esse pão cresce igual ao pão comum

Ele cresce, mas tende a ser um pouco mais compacto que os pães tradicionais.

Posso fazer essa receita na máquina de pão

Sim, basta usar o ciclo de pães sem glúten, se disponível.

Esse pão pode ser feito sem açúcar

Pode, mas o açúcar ajuda na fermentação. Use adoçantes próprios para forno e fogão se preferir.